材料

白蘿蔔 2 千克 [去皮及磨蓉]

粘米粉 300 克

冬菇 8 只 [浸軟, 搾乾及切粒]

蝦米 1 湯匙 [浸乾及瀝乾]

臘腸 4 條 [切粒]

臘肉 25 克切粒, 隨意

姜汁 1 湯匙

廚酒 1 湯匙

芫荽碎、蔥粒及李錦記XO醬 [裝飾用]

水 150 毫升

調味料

李錦記XO醬3 湯匙

李錦記鮮味雞粉2 茶匙

糖 2 湯匙

油 1 湯匙

鹽 2 茶匙

李錦記白胡椒粉適量

烹調步驟

將蘿蔔蓉煮約 20 分鐘至少許水份剩下，如蘿蔔太乾身，可加入 0-150 毫升水。

用 1 湯匙油炒香冬菇、蝦米、臘腸及臘肉，加入姜汁及酒炒勻，拌入煮熟的蘿蔔蓉內。

將粘米粉及調味料加入蘿蔔中攪勻。

將蘿蔔糕放入已掃油的糕盤 [20厘米] 內，大火蒸 1 小時；將蘿蔔糕取出待涼后放入雪柜冷凍 2 小時，灑上芫荽碎、蔥碎及李錦記XO醬裝飾。

享用方法：吃時將蘿蔔糕切成 1 厘米厚片煎香或再蒸熱。