淡菜干怎么做好吃呢？？
淡菜干怎么做好吃？干淡菜怎么做好<愛尬聊_頭條百科>吃
湯佳興 2021-04-20 21:36
羅超 2021-04-20 21:39 材
主料大白干2塊干黃花菜50克黑木耳25克淡菜干100克輔料史云生濃醇高湯1支生姜1塊鹽適量培根3片
步驟
淡菜干絲湯的做法步驟11.準備好原料。
淡菜干絲湯的做法步驟22.黑木耳，黃花菜，淡菜干提前泡發洗凈，白干，泡好的黑木耳，培根切絲。
淡菜干絲湯的做法步驟33.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。
淡菜干絲湯的做法步驟44.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。
淡菜干絲湯的做法步驟55.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用。
淡菜干絲湯的做法步驟66.油鍋加熱，煸香姜末。
淡菜干絲湯的做法步驟77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜干絲湯的做法步驟88.加白干，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史云生的高湯。
淡菜干絲湯的做法步驟99.燒開大火煮兩三分鐘。
淡菜干絲湯的做法步驟1010.加少許鹽調味就可以。
陳前 2021-04-20 21:40 【蛋白質含量高】從蛋白質成分來看，淡菜干的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。
【促進新陳代謝】與其它貝類食物一樣，淡菜干含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
【降低膽固醇】淡菜干是貽貝貝肉的干制品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜干，對于降低體內的膽固醇有一定的功效。
燉淡菜干
材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、姜片。
做法：
1、淡菜干泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。
2、將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮。
3、水開后轉入慢火燉約90分鐘。
4、菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。
淡菜干山藥滋補湯
材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
做法：
1、淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等并沖洗干凈待用；
2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條；
3、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會；
4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右；
5、最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
邱順亞 2021-04-20 21:40 除了煮粥 冷水發過后炒韭菜或青椒也很下飯呢
李白 2021-04-20 21:41 配料：小淡菜（200克）、嫩扁尖筍（200克）、素油（200克）、白糖（適量）、雞湯（小半碗）、黃酒（65克）、精鹽（少許）
特色：清淡爽口,味道鮮美
菜系：淮揚
操作：一、把扁尖筍切成1寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡，二、用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松后，取出淡菜9激發保留），剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻后上桌
陳忠科 2021-04-20 21:47 淡菜（又稱貽貝、海紅、青口）干制品稱為淡菜，為雙貝殼類，殼為膨脹起的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內面白色帶有青紫，生活于澄清的淺海海底的巖石上。
家常吃法
1、淡菜排骨湯
材料：排骨500克，紅棗10粒（去核），淡菜約100克，姜1片，蔥1條，
1、紅棗洗凈。
2淡菜用溫水浸軟，洗凈。
3.下油1湯匙.爆香姜蔥.下淡菜爆片刻.加入適量的水煮滾.瀝干水.姜.蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
6、水適量，煲滾，放入淡菜、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
2、淡菜粥
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，香油6毫升。
①將淡菜用溫水浸軟，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加姜末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗干凈，備用。
④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食時佐以松花蛋。
功效：淡菜性溫，味咸，有補肝腎、益精血等功效，可用于治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸癥。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應癥：高血壓之耳鳴、眩暈。
湯佳興 2021-04-20 21:36
用料
主料：豬扇骨500克、蘿卜1000克、小蔥10克、姜10克、海帶100克、淡菜干20克
輔料：鹽4克
1.各材料，豬骨可以用任何部位的骨頭，扇骨部位油脂少較香，海帶需提前泡發切好
2.燒沸一鍋水，把豬扇骨放沸水里，把血與浮末煮出，撈起待用
3.另取一鍋水，放入淡菜干、姜片，海帶、豬扇骨，大火先煮
4.在骨湯煮至有點濃白時，就把蘿卜去皮切大件，再投入湯內繼續煲
5.待蘿卜煮熟（我喜歡煮得不要過于爛熟，有點咬勁才覺得好吃），下鹽調味
6.淡菜干海帶蘿卜湯再煮5分鐘左右，即可關火，撒下蔥花，裝碗飲用
7.好鮮好甜的淡菜干海帶蘿卜湯制作完成
羅超 2021-04-20 21:39 材
主料大白干2塊干黃花菜50克黑木耳25克淡菜干100克輔料史云生濃醇高湯1支生姜1塊鹽適量培根3片
步驟
淡菜干絲湯的做法步驟11.準備好原料。
淡菜干絲湯的做法步驟22.黑木耳，黃花菜，淡菜干提前泡發洗凈，白干，泡好的黑木耳，培根切絲。
淡菜干絲湯的做法步驟33.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。
淡菜干絲湯的做法步驟44.水燒開，分別焯燙白干，黃花菜，燙好后加涼水泡上。
淡菜干絲湯的做法步驟55.換上干凈的清水加淡菜燒開，過涼水待用。
淡菜干絲湯的做法步驟66.油鍋加熱，煸香姜末。
淡菜干絲湯的做法步驟77.加入培根，淡菜翻炒出香味。
淡菜干絲湯的做法步驟88.加白干，黃花菜，連水一起加入，再加入黑木耳絲，史云生的高湯。
淡菜干絲湯的做法步驟99.燒開大火煮兩三分鐘。
淡菜干絲湯的做法步驟1010.加少許鹽調味就可以。
陳前 2021-04-20 21:40 【蛋白質含量高】從蛋白質成分來看，淡菜干的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。
【促進新陳代謝】與其它貝類食物一樣，淡菜干含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。
【降低膽固醇】淡菜干是貽貝貝肉的干制品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜干，對于降低體內的膽固醇有一定的功效。
燉淡菜干
材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、姜片。
做法：
1、淡菜干泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。
2、將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生姜片開中火燜煮。
3、水開后轉入慢火燉約90分鐘。
4、菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。
淡菜干山藥滋補湯
材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
做法：
1、淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等并沖洗干凈待用；
2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條；
3、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會；
4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右；
5、最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
邱順亞 2021-04-20 21:40 除了煮粥 冷水發過后炒韭菜或青椒也很下飯呢
李白 2021-04-20 21:41 配料：小淡菜（200克）、嫩扁尖筍（200克）、素油（200克）、白糖（適量）、雞湯（小半碗）、黃酒（65克）、精鹽（少許）
特色：清淡爽口,味道鮮美
菜系：淮揚
操作：一、把扁尖筍切成1寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡，二、用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松后，取出淡菜9激發保留），剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻后上桌
陳忠科 2021-04-20 21:47 淡菜（又稱貽貝、海紅、青口）干制品稱為淡菜，為雙貝殼類，殼為膨脹起的長三角形，殼頂向前，表面有輪形條紋，被覆有褐色殼皮，內面白色帶有青紫，生活于澄清的淺海海底的巖石上。
家常吃法
1、淡菜排骨湯
材料：排骨500克，紅棗10粒（去核），淡菜約100克，姜1片，蔥1條，
1、紅棗洗凈。
2淡菜用溫水浸軟，洗凈。
3.下油1湯匙.爆香姜蔥.下淡菜爆片刻.加入適量的水煮滾.瀝干水.姜.蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
6、水適量，煲滾，放入淡菜、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
2、淡菜粥
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克，香油6毫升。
①將淡菜用溫水浸軟，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加姜末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗干凈，備用。
④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟后即成。食時佐以松花蛋。
功效：淡菜性溫，味咸，有補肝腎、益精血等功效，可用于治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸癥。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應癥：高血壓之耳鳴、眩暈。
