材料

碎牛肉 450 克 [90% 瘦肉]

小洋<愛尬聊_生活百科>蔥 1 個

西芹 1 條

紅蘿蔔 1 條

大啡蘑菇 2 只

李錦記蒜蓉 2茶匙

橄欖油 1 湯匙

新鮮鼠尾草碎 1 湯匙

新鮮迷迭香碎 1 湯匙

月桂葉 1 塊

免煮千層麵 220 克

部分脫脂意大利乳清芝士 3 杯

部分脫脂水牛芝士碎 3 杯

巴馬臣芝士碎 ? 杯

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 2湯匙

調味料

蕃茄蓉 1 罐 [770 克]

蕃茄膏 1 罐 [165克]

水 3? 杯

烹調步驟

牛肉放入大碗，把蠔油涂勻在牛肉上，封好冷藏至少 30 分鐘。

洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蘑菇切成小粒，蒜頭切碎。

在大鍋中以中火加熱橄欖油，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔粒、蒜蓉，炒約 4 分鐘至軟身。放入牛肉碎、蘑菇粒、鼠尾草和迷迭香。用木匙弄散牛肉，煮約 5 分鐘至熟透。加入月桂葉、蕃茄蓉、蕃茄膏和水，拌勻并煮至沸騰。調至小火，蓋上鍋蓋，煮約 20 分鐘至汁濃。取走月桂葉，待 15 分鐘放涼醬汁。

預熱焗爐至華氏 350 度。

加入約 1? 杯的醬汁在 14 吋 x 11 吋的焗盤，放上一層共 4 塊的千層麵，千層麵需緊密排好，可有少許重疊。再加入約 2 杯的醬汁在千層麵上，放上一半意大利乳清芝士和灑上 1 杯水牛芝士碎。重覆步驟做成第二層千層麵。加上剩余的醬汁在麵上，灑上剩下的 1 杯水牛芝士碎和巴馬臣芝士碎。用錫紙包好焗盤放入焗爐焗 1 小時。