材料

中蝦 340 克

辣椒 2 只

甜椒 1 /2個

新鮮或罐裝荔枝 3 /4杯瀝乾

油 3 湯匙

腌料

粟粉 1 茶匙

鹽 1 /4茶匙

芡汁

李錦記蒜蓉辣椒醬 3 湯匙

李錦記甜酸排骨醬3 湯匙

李錦記特鮮生抽 1 茶匙

上湯 3 湯匙

米酒 1 茶匙

烹調步驟

中蝦去殼去腸切雙飛，加入腌料拌勻腌10分鐘，芡汁拌勻待用。

大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。

大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。將剩下的1湯匙油燒熱，下辣椒及甜椒炒香約10秒，加入蝦肉、荔枝及芡汁炒勻至熱透。