材料

羊肉 300 克去骨

白蘿蔔 150 克 [切塊]

生姜 3 片

蔥 3 棵 [切段]

魚(yú)膠粉 1 湯匙

廚酒 1 湯匙

調(diào)味料

水 750 毫升

李錦記減鹽頭抽 4 湯匙

糖 1 湯匙

八角 1 粒

桂皮 1 小塊

花椒 1 茶匙

蒜頭 3 粒

烹調(diào)步驟

將羊肉及白蘿蔔放入沸水中煮約 1 小時(shí)或至熟，取出羊肉后用水沖凈，瀝乾。(白蘿蔔取出不要)。

用 1 湯匙油爆香姜、蔥及羊肉，贊酒，下調(diào)味料煮<愛(ài)尬聊_百科大全>沸，轉(zhuǎn)小火煮至汁液剩下250 毫升 [1杯]，熄火，取出羊肉，撕成大塊，備用。

將羊肉鋪在方形器皿內(nèi)，將(2)剩余的汁液，加入魚(yú)膠粉拌勻，開(kāi)火，煮至熱透。

將汁液(3)隔出，倒入己盛裝羊肉的方形器皿中，待涼，放入雪柜冷藏至凝固，切件即可享用。