材料

李錦記紅燒元貝鮑魚 100 克 (切粒)

雞蛋 2 只(拌勻)

白飯 600 克

青蔥 30 克 (切粒)

紫洋蔥 15 克 (切碎)

香菇 20 克 (切粒)

日式腐皮 5個 (切半)

韭菜花 10 條

調味料

李錦記XO醬 2 湯匙

李錦記雙璜醇釀頭抽 1 湯匙

李錦記特鮮雞粉 2 茶匙

糖 2 茶匙

烹調步驟燒熱 1 湯匙油后熄火，放入蛋快炒，加入飯拌勻再開火快炒。

把鮑魚粒汆水瀝起。燒熱鑊將紫洋蔥丶香菇和鮑魚粒略炒，再倒入炒飯炒勻，加入調味料及青蔥略炒后上碟。

將炒飯釀入豆腐皮內，用韭菜花扎好，隔水蒸 3 至 5 分鐘即成。

小貼士：1. 炒飯宜用隔夜飯，因飯粒經冷藏后會較乾身。2. 每個腐皮內不宜<愛尬聊_百科全書>放太多炒飯，否則會容易破列。