材料

李錦記紅燒元貝鮑魚 2罐

帶子 150克

蝦仁 150克

珊瑚蚌 100克

石斑肉 100克 (切塊)

李錦記XO醬 1湯匙

李錦記蒜蓉 20克

姜 20克 (切片)

京蔥 150克 (切斜段)

油 1湯匙

腌料

李錦記特鮮菇粉 1?茶匙

李錦記白胡椒粉 少許

粟粉 1茶匙

調味料

李錦記雙璜醇釀頭抽 ?湯匙

李錦記特鮮雞粉 2茶匙

李錦記特級老抽 1茶匙

紹興酒 2湯匙

糖 2茶匙

粟粉2茶匙

鹽 ?茶匙

烹調步驟

將帶子、蝦仁、珊瑚蚌及石斑肉腌20分鐘。

鍋中煮滾水后加蝦仁、珊瑚蚌及石斑肉，煮滾后瀝乾。

將帶子放入沸水中浸熟，瀝乾備用。

中火燒熱油，加入XO醬炒香。加入蒜蓉、姜及京蔥炒勻。

加入帶子、蝦仁、珊瑚蚌、石斑肉、鮑魚及所有調味料炒勻。