材料

苦瓜 1條

海鹽 1茶匙

雞蛋 4只 (攪勻)

豆乾<愛尬聊_創建詞條> 1塊 (切粒)

車厘茄 10個 (切塊)

三文魚柳 100克 (切塊)

腌料

李錦記特鮮菇粉 1茶匙

李錦記白胡椒粉 少許

調味料

李錦記特鮮菇粉 2茶匙

李錦記有機頭抽 1茶匙

溫水 1湯匙

上湯

李錦記特鮮菇粉 1茶匙

水 375毫升

烹調步驟將三文魚柳腌10分鐘后，以中火煎至表面金黃，盛起備用。

苦瓜去籽刮嚢，然后切條。以海鹽腌15分鐘，然后用水沖凈。

將上湯材料以大火煮滾后加入苦瓜煮2-3分鐘，瀝乾備用。

將所有調味料加入雞蛋中拌勻。

中火燒熱油，加入豆乾略炒，再加入苦瓜，輕炒約1分鐘。

倒入蛋漿，以小火將蛋漿推至半熟，加入三文魚柳和車厘茄后再推蛋漿至煮熟。