雞丁炒山藥

材料 Ingredient

雞脯肉200克，山藥150克，紅尖椒30克。

調料 Spices

植物油20毫升，生抽10毫升，精鹽4克，雞精3克。

準備工作 Ready for cooking

1 將山藥、雞脯肉洗凈，裝入盤中待用。

2 將山藥放入清水中洗凈后，削去外皮。

3 先將去皮后的山藥切成3厘米長的段，再順長切成條狀。

4 將山藥條放入沸水中，飛水后撈出瀝水。

5 將紅尖椒洗凈，去根蒂，然后切成菱形段。

6 雞脯肉洗凈，剔除筋膜，先切成條，再改刀成1厘米見方的丁。

制作步驟 Step by step

1 鍋中放入油，燒熱油，放入雞肉丁、紅尖椒，煸炒出香味。

2 放入生抽，翻炒均勻。

3 放入山藥條，加入精鹽、雞精，翻炒均勻。

4 不停地翻炒，炒約4分鐘，將原料炒熟入味，起鍋裝盤即可。