涼拌西葫蘆需要將其切成細絲，加入各種調味料攪拌均勻即可使用，較為爽口下飯。西葫蘆中含有豐富的營養成分和膳食纖維，能防止便秘，補充維生素。腸胃不好的人少吃涼拌西葫蘆，以免出現腹瀉，最好煮熟后再食用。

涼拌西葫蘆需要將西葫蘆用刀先切成片，之后再切成細絲，均勻的碼在盤子中，撒上細鹽、白糖、食醋、醬油，少許味精和蒜末，淋上少許香油和辣椒油，攪拌均勻即可使用。

涼拌西葫蘆口感清爽，開胃下飯，是夏季常見的涼拌菜之一。西葫蘆中含有豐富的膳食纖維，經常食用可以緩解便秘的問題。西葫蘆中含有豐富的維生素C，具有美白及抗氧化的功效。

西葫蘆中營養豐富，幾乎各年齡段都可以食用，但注意腸胃較弱的人應該少吃涼拌西葫蘆，容易導致腹瀉，炒制或者燉湯食用更佳。西葫蘆烹飪是不要烹煮<愛尬聊_百科>過于軟爛，會造成營養成分的流失。