檸檬鴨怎么做？廣西，其實(shí)是個(gè)隱藏的吃鴨大省。除了燒鴨、白切鴨等常見做法，頗具地方特色的還有桂林啤酒鴨、全州醋血鴨和南寧檸檬鴨。

近來高溫不斷，人易犯困沒胃口，這時(shí)不妨試試酸香多汁的檸檬鴨，吃胖了也開心鴨。

檸檬鴨起源于上世紀(jì)80年代的南寧周邊小地界，一開始只是供應(yīng)往來司機(jī)的公路菜，后來發(fā)展成到南寧必吃的特色菜、廣西家喻戶曉的十大名菜之一。

這道菜酸辣開胃的秘訣，在于使用了咸檸檬、酸藠頭、酸泡椒等南寧當(dāng)?shù)厮釃S，既有檸檬的陳香，也有適口的酸辣感。

除此之外，加入姜條和蒜米可去腥增香，特別調(diào)制的檸檬鴨醬使得風(fēng)味更加濃郁，選用四、五個(gè)月左右的麻鴨，炒制過程只需十來分鐘，在醬汁調(diào)料的滲透下，鮮嫩而不老。

需要注意的是，鴨子在下醬料燜煮前需要煸炒出香味，咸檸檬也不宜放得過早，否則會(huì)有明顯的苦味。

最近臺(tái)臺(tái)給大家推薦了不少廣西菜，螺螄鴨腳煲、炒粉蟲、老友魚，以及前兩天發(fā)布的中山街夜市小吃，都是值得一嘗的內(nèi)味兒!<愛尬聊_尬聊生活>你還有哪些喜歡的廣西美食，咱們評(píng)論區(qū)見!