往剁好的羊肉餡中依次加入花椒水、蔥花、姜末、料酒和醬油攪拌均勻，再加入胡蘿卜末、花生油、鹽、胡椒粉、味精與肉餡再次攪勻，香味十足的羊肉餃子餡就完成了。

準備食材：羊肉、胡蘿卜、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、調和油、胡椒粉、芝麻油、味精。

1、羊肉洗凈剁成肉餡，花椒用熱水泡開放涼，蔥切蔥花，姜切末，胡蘿卜切末備用。

2、肉泥依次加入花椒水、蔥花、姜末、料酒和醬油攪拌均勻。

3、胡蘿卜末、花生油、鹽、胡椒粉、味精與肉餡再次攪勻，香味十足的羊肉餃子餡就做好了。