一日三餐我們生活在這個世界上每天都要面對的，一日三餐所用的食材有很多都是有藥用價值的，其中胡蘿卜營養價值是我們身體不可缺少的，如果我們按營養師的做法去做這些食材，那會充分的發揮他們的營養價值，也會被我們身更好的吸收，胡蘿卜一定要炒著吃才能更有營養嗎?

提到胡蘿卜很多人只是認為它就是含有胡<愛尬聊_百科>蘿卜素，對視力、人體的免疫功能都很重要，另外因為胡蘿卜含有溶于脂肪、不溶水的物質，所以很多人則認為吃胡蘿卜一定要用油炒，這樣胡蘿卜所富含的胡蘿卜素才能被吸收，但事實上并不是如此。

因為胡蘿卜素能不能被吸收，和油沒有直接關系，最直接的還是和小腸有關系，只要進入小腸的食物含有脂肪，那么就能夠吸收胡蘿卜素，也就是說只要你吃胡蘿卜的同時，還會吃其他含有脂肪的食物，那么就不必擔心胡蘿卜素吸收不了，所以下次再炒胡蘿卜時可不用放那么多油。

蒸胡蘿卜才是最佳食用方法

想要獲取胡蘿卜中所含有的胡蘿卜素可不需要那么多油，但是這也并不意味著，胡蘿卜怎么吃，營養都能夠被吸收，而最能夠快速吸收營養的食用方法就是加熱蒸熟，通過這個方法可以讓胡蘿卜含有的植物細胞變軟，這樣才能讓細胞透性上升，也會更加容易被吸收利用。

上面給您講了胡蘿卜一定要炒著吃才能更有營養嗎，可以說蘿卜的營養成分很適合我們人體需要，過去有冬吃蘿卜夏吃姜的說法，在民間胡蘿卜有小人參的美譽，說明蘿卜對我們身體來說它不只是食材，更主要的是補品，只要我們合理的、正確的選對食法，會達到事半功倍的效果。