我們?nèi)粘Ｉ铒嬍撑腼儠r(shí)經(jīng)常會(huì)用到醬油，而要想通過(guò)吃醬油達(dá)到補(bǔ)鐵的目的，專(zhuān)家指出，這說(shuō)的不是普通醬油，而是加入了強(qiáng)化鐵的醬油。

“所謂的鐵醬油，其中鐵強(qiáng)化量為250～750毫克/千克，每人每日食用10毫升，就可攝入鐵元素2.5～7.5毫克。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究所經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)認(rèn)為，食用乙二胺四乙酸鐵鈉(NAFEEDTA)強(qiáng)化醬油能達(dá)到持久補(bǔ)鐵的作用，而且吸收率高，醬油的口感也不會(huì)因?yàn)殍F強(qiáng)化而有所改變。”

專(zhuān)家指出，鐵醬油的優(yōu)勢(shì)主要是在于吸收率高和易于食用，更容易被兒童或是其他貧血者接受，“鐵醬油不僅具有合適的穩(wěn)定性和溶解性，而且在釋放出三價(jià)鐵離子吸收后，殘留物不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良反應(yīng)，反而促進(jìn)鐵、鋅的吸收和利用。”

女性如何合理補(bǔ)鐵?需避免誤區(qū)

對(duì)于女性而言，補(bǔ)鐵自然很有必要新，一般來(lái)說(shuō)，建議成年女性補(bǔ)充鐵20mg/d，孕期還需要進(jìn)一步加強(qiáng)鐵的補(bǔ)充。含鐵量高的食物包括菌菇類(lèi)、豆類(lèi)食品<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>，但這類(lèi)食品的鐵吸收利用率不高，因此食物補(bǔ)鐵主要是通過(guò)動(dòng)物性食物補(bǔ)充。如動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)是膳食鐵的良好來(lái)源。

女性要想合理補(bǔ)鐵，專(zhuān)家建議，可以使用鐵醬油進(jìn)行輔助，但還是不能過(guò)分依賴(lài)，“每天要保證適量的動(dòng)物性食物和豆類(lèi)食物，不僅可供給優(yōu)質(zhì)蛋白，而且含鐵量高，吸收率也高。同時(shí)還應(yīng)多攝入維生素C，增加鐵的吸收利用。”

此外，女性補(bǔ)鐵還要需要避免一些誤區(qū)，比如過(guò)量飲用咖啡和茶、不吃蔬菜水果等不良飲食習(xí)慣都可能影響鐵的吸收率，不利于鐵的補(bǔ)充和利用，對(duì)缺鐵于事無(wú)補(bǔ)。