南瓜炒百合

材料 Ingredient

南瓜500克，百合100克，青椒、紅椒各10克。

調(diào)料 Spices

蔥末、姜末各5克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 百合去根，放入清水中浸泡、洗凈，撈出瀝水，掰成小瓣。

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2 青椒、紅椒分別去蒂、去籽，洗凈、瀝水，切成菱形小片。

3 把百合瓣、青椒和紅椒片放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。

4 南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗凈，切成長方片。

5 放入沸水鍋中焯燙至熟，撈出用冷水過涼，瀝凈水分。

制作步驟 Step by step

1 鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入蔥末、姜末炒香。

2 放入百合瓣、青椒片、紅椒片、南瓜片翻炒均勻。

3 加入精鹽、味精炒勻入味，用水淀粉勾薄芡。

4 淋上燒熱的香油炒勻，出鍋裝盤即成。