魚湯鮮美營養，是一味大部分人都適宜食用的湯水。很多魚類都可下鍋熬制成湯，那么你知道什么魚煮湯好喝又營養嗎?魚湯怎么熬出奶白色呢?一起了解一下吧。

什么魚煮湯好喝又營養

鯽魚

鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效,還可降低血液粘度,促進血液循環。

黑魚

味道鮮美,非常有營養,吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血<愛尬聊_百科>。黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

草魚

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴。民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

魚湯怎么熬出奶白色

煎

魚一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。

加開水

雖然加冷水也能煮出奶白湯，但是相比較而言,加開水做起來更容易,效果也更好。開水一次性加足，避免中途加水。

火候

先大火煮20分鐘左右再轉中火煲…整個煮的過程中,一定要保證湯汁翻滾。如果是用蘿卜絲煮魚湯，一定要等到湯徹底煮好后再加,才不會影響成色。起鍋前再調味，保證煮的過程中是純粹的魚鮮。