昂子魚湯怎么做好吃呢？？
_WeCh****667517 2021-05-12 09:27 材料：色拉油，食鹽，姜，小蔥
昂刺魚濃湯的做法
1.昂刺魚(黃顙魚)洗凈瀝干水
2.空鍋燒熱透后倒油，中大火把魚身煎透
3.沖入開水，放蔥段和姜片，大火催白魚湯，轉中火燉15分鐘，湯色呈牛奶狀加鹽調味，撒點小香蔥出鍋
這種昂刺魚湯，是小瑞的最愛，濃白濃白的魚湯，放一會兒就會結上一層像油一樣的湯皮，真鮮……每周都要燉一次解饞，小瑞可以吃下兩條完整的魚和滿滿一大碗的魚湯。
abcdqwe2020 2021-05-12 09:31 這魚熬湯就是清水下上虞嗯，放上鹽味素放點大料少倒點鮮醬油過的時候再放點豆腐，放點香菜，這樣做非常的好吃
賴群 2021-05-12 09:37
魚，是很多家庭餐桌上都會選擇是食材。黃顙魚尤其因為含有豐富的營養、蛋白質、以及不飽和脂肪酸，而受到特別的歡迎。孩子吃魚可以增加腦容量，也就是能變得聰明。成年人經常是魚，不僅能夠補充各種鈣質和鐵，也是養生，提高身體免疫力的好食材。那么，黃顙魚這么有營養，到底怎么做才好吃呢?蘋果綠這里就教給大家做黃顙魚好吃的烹飪方法，希望您能夠掌握之后，為家人添加一道營養的家常美味。
烹飪黃顙魚的做法：
1、將豆腐切塊，然后在油鍋里煎至金黃色。然后盛出備用。
2、再將黃顙魚兩面煎成金黃色，不用煎的太焦，不用著急。
3、將生鐵鍋燒熱注油，小野蔥洗凈將蔥白部分切段，投入鍋中煸香嗆鍋;
4、紅油豆瓣醬兩勺剁細，將煸香后的小蔥劃至鍋邊，下剁細后的豆瓣醬，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬略炒兩下將其炒香;
5、鍋內加入清水(有高湯更好)，待醬汁大火煮開后滴入少許黃酒，將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒制;
6、待到鍋中湯汁快要收干時，稍微淋上一些蒸魚鼓油。根據自己的口味偏重添加調味料。然后煮至湯汁收干，變成稠濃即可。為了美觀，還可以切一些小綠蔥，撒在魚身段上，起鍋即可。
黃顙魚還是比較好烹飪的，并不是很復雜的魚類。不過需要提醒一下，黃顙魚好吃，不過也是有辭的食材。因此，尤其是在給孩子食用的時候，盡量要把魚刺給處理好。不然孩子或者大家在吃的時候被卡住了喉嚨，就會影響身體的安危了。
謝英華 2021-05-12 09:52 食材明細
昂刺魚
適量
豆腐
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
半小時
耗時
普通
難度
昂刺魚豆腐湯的做法步驟
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：1 1昂刺魚洗凈備用。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：2 2豆腐切塊。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：3 3昂刺魚下鍋煎。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：4 4下蔥姜出香味。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：5 5加水大火燒開轉小火煮。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：6 620分鐘后移入砂鍋，加入豆腐，蓋蓋子繼續悶一會，加鹽即可。
勞文亮 2021-05-12 09:52
昂子魚湯
方法一：
簡介
平時吃膩了鯽魚湯，偶爾換換口味，昂刺魚也蠻好的，畢竟不同的魚，營養價值也是不一樣的。
食材
主料
昂刺魚300g
輔料
油適量鹽適量姜適量香菜適量
步驟
1.將昂刺魚洗凈備用
2.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香
3.然后將昂刺魚放入鍋中，將兩面都煎一下
4.接著放入適量的水，同時放入香菜
5.燉至魚湯發白即可，撒鹽調味即可
小貼士
昂刺魚很容易熟的，湯也很容易燉白
方法二：
昂刺魚湯
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料
昂刺魚4條 蔥姜
料酒 鹽
雞精
昂刺魚湯的做法步驟
1. 魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。
2. 鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。
3. 加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。
4. 之后加鹽和雞精調味，再悶煮一會。
Francois 弗朗索瓦 2021-05-12 09:53
昂刺魚湯的適宜人群：
1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2.適合生長發育停滯的兒童。
3.適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
4.適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5.學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6.氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人群。
昂刺魚湯的禁忌人群：
1.昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2.結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3.出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4.痛風患者吃昂刺魚不宜。
5.肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6.特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
昂刺魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
擴展資料
藥用價值
黃顙魚
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
黃顙魚
《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便。”
姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五臟，發小兒痘疹。”
忌食：根據前人經驗，為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
《日用本草》 ：“發風動氣，發瘡疥，病人尤忌食之。”
《隨息居飲食譜》 ：“甘溫微毒，發痘瘡。”
《本草綱目》 ：“反荊芥。”
選方：
（1）水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合癥等)：
黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
（2）累痢潰爛：
黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
