如何讓豆?jié){滋味綿長、口感幼滑、余味不絕？豆?jié){怎么做好喝呢？下面給你推薦五種美味滋補豆?jié){全攻略。

       “你聽我說，豆?jié){雖然不怎么起眼，但這里也有名堂的。上好的豆?jié){不光要豆香醇和，還要滋味綿長、口感幼滑、余味不絕。”到了深秋身邊的人都選擇早上          喝豆?jié){來抵御寒冬，豆?jié){不僅營養(yǎng)，而且現(xiàn)在豆?jié){機普及，自己在家做的豆?jié){，既有營養(yǎng)也衛(wèi)生，可是如何把這個豆?jié){喝出營養(yǎng)也是一門學(xué)問。

第一：原料要選用上等的非轉(zhuǎn)基因大豆(黃豆)。

可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){;摻雜數(shù)枚花生，豆?jié){口感更滑味道也略香。不太喜歡摻雜綠豆、谷物等富含淀粉的種子，淀粉的存在會使豆?jié){口感有一點點發(fā)粘，且豆?jié){的味道也被掩蓋。

第二：浸泡大豆也有技巧。

大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。一般要浸泡10余個小時，當(dāng)氣溫較高時，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。有時候，前一晚忘記按時浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時間縮短。有幾次，泡好的大豆遲遲沒有打成豆?jié){，經(jīng)數(shù)日換水后就生出了豆芽!

第三：制作豆?jié){的過程。

現(xiàn)在，家庭用豆?jié){機非常棒，全自動電腦控制，基本是傻瓜型的，噪音還不是很大(要是一點也沒有，不影響家人睡覺就更好了)。把泡好的豆子放進去，按幾下按鈕，等不到20分鐘，過濾一下，豆?jié){就可以喝啦。豆?jié){機邊攪碎邊加熱，故加熱時間比較長，可以充分破壞大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必?fù)?dān)心引起豆?jié){中毒(加熱不徹底所致)。

第四：大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無甜味，除非加糖。

早期我每次加一<愛尬聊_百科詞條>塊方糖，雖不算多，但日積月累，很大一罐子方糖就吃沒了，不由有點兒擔(dān)心。后來換成了蜂蜜，大連產(chǎn)槐花蜜的質(zhì)量較好。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加糖，稍放涼準(zhǔn)備喝之前再調(diào)入蜂蜜最好。

一.健脾豆?jié){——山藥豆漿

配料：濕黃豆2杯，鮮山藥2杯，糯米1/5杯

做法：鮮山藥切成丁，黃豆、糯米洗凈，與山藥一起放入豆?jié){機，加水到中水位線，按“五谷豆?jié){”鍵。

提示：

a.如果覺得鮮山藥太難切，買干的山藥也行，干山藥1/2杯；

b.根據(jù)個人口感可適量添加糖;

c.過濾喝更爽滑，不過濾營養(yǎng)更好;

豆?jié){怎么做好喝 五種美味滋補豆?jié){全攻略

       二.養(yǎng)陽豆?jié){——燕麥核桃豆?jié){

配料：濕黃豆2杯，燕麥1杯，核桃3~5瓣(稍微掰小塊一點)

做法：黃豆、燕麥洗凈，與核桃一起放入豆?jié){機，加水到中水位線，按“五谷豆?jié){”鍵。做完后過濾口感更爽滑。

提示：

1.此豆?jié){非常非常之爽滑，猶如巧克力般;

2.根據(jù)個人口感可適量添加糖;

3.一般不過濾也可飲用。對口感要求高的人可以過濾，不過因特別粘滑，過濾時需要花較多時間;

燕麥：性平、味甘，益肝和胃。即燕麥?zhǔn)且环N性質(zhì)非常平和的食物，適合所有人食用，對肝胃有比較好的保健作用。

根據(jù)現(xiàn)代研究，燕麥因含有大量的膳食纖維，所以是三高人群的極佳保健食品，它能夠帶帶出體內(nèi)多余的膽固醇，抑制血糖升高。

建議在農(nóng)貿(mào)市場買燕麥米，營養(yǎng)比超市買的燕麥片更好。

核桃：味甘、性溫，補腎固精、納氣定喘、潤腸通便。核桃是一種非常好的壯陽食物，對陽虛體質(zhì)的人有很好的保健作用。它富含大量的不飽和脂肪酸，是補腦佳品。不過容易腹瀉的人要注意，因為它本身就能潤腸通便，腹瀉患者要謹(jǐn)慎食用。

適合人群：用腦一族、三高人群、兒童青少年、老年人

此配方特別適合辦公室腦力一族飲用，因為豆?jié){、核桃均是補腦的好東西，同時豆?jié){、燕麥又能調(diào)節(jié)血脂，讓你久坐不動的血脈活動一下。回家給孩子做也很合適哦。

三.金桔豆?jié){

配料：濕黃豆2杯，大米1/2杯，金桔2~4顆

做法：

1.黃豆大米洗凈，一起放入豆?jié){機，加水到中水位線，按“五谷豆?jié){”鍵。

2.豆?jié){做好后，放入金桔，一杯金桔豆?jié){茶就做好了，飲完豆?jié){，最后把金桔吃了，一點不浪費。

提示：

a.金桔宜泡飲，不宜直接做豆?jié){，泡飲更香更可口;

b.此豆?jié){也是很好的解酒飲品哦;

金桔《本草綱目》：歸肝經(jīng)，理氣解郁、化痰止咳、解酒

       豆?jié){怎么做好喝 五種美味滋補豆?jié){全攻略

四.玫瑰豆?jié){

配料：濕黃豆2杯，大米1/2杯，玫瑰花2~4朵

做法：

1.黃豆大米洗凈，一起放入豆?jié){機，加水到中水位線，按“五谷豆?jié){”鍵。

2.豆?jié){做好后，放入玫瑰花，一杯玫瑰豆?jié){茶就做好了，喜歡甜的可以稍放點糖

提示：玫瑰宜泡飲，不宜直接做豆?jié){，泡飲更香更可口;玫瑰花《食物本草》：歸肝經(jīng)，理氣解郁、化濕和中、活血散瘀。

       五.清心豆?jié){——竹葉豆?jié){

配料：濕黃豆2杯，大米3/5杯，竹葉少量

做法：黃豆、大米放入豆?jié){機，加水到中水位線，按“五谷豆?jié){”鍵。豆?jié){做好后，沖泡竹葉。

提示：

a.竹葉不可直接與黃豆一起打漿，否則有股很濃的藥味；

b.根據(jù)個人口感可適量添加糖;

c.米豆?jié){過濾喝更爽滑，不過濾營養(yǎng)更好;

d.竹葉可在中藥店購買，量不用多，像放茶葉那么點就行了;濃郁的豆?jié){中加上竹葉的清香，別有一番滋味。