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新鮮魷魚怎么處理 魷魚的處理方法推薦?

將新鮮的魷魚表面的皮撕掉,剝開背皮,拉掉灰骨。取一容器,多放些清水,將墨斗魚放入其中,在水中拉出牢頭,連內臟一起拉掉,再在水中去掉墨斗魚的眼珠,流盡墨汁。在去墨斗魚眼珠時,眼中含有大量墨汁很容易射出,弄臟衣服,在水中操作則可避免。多換幾次水將內外洗凈,魷魚就清洗好了。

魷魚因體內含有大量墨汁,清洗起來頗不容易。

收拾魷魚的方法一:

先用牙簽從魷魚的眼睛扎下去,這第一下一定要小心一些,慢慢地扎進去,以免濺到,然后對穿到另外一只眼睛——這下就好了,不會再被黑水濺到身上啦!然后把魷魚身體剪開,里面的內臟掏出來,眼睛和嘴巴那里基本都不能要,所以可以直接把魷魚須子剪下來。剪下的魷魚須用鹽搓一下,就可以把吸盤里面的臟東西搓出來了。魷魚身上黑乎乎的東西可以用手去撕掉,不過我媽媽說那個不要緊,如果想弄掉的話我覺得用開水燙一下更快。

收拾魷魚的方法二:

內臟不能吃,爪子中間頭部那里,有塊硬東西不能吃。外面紅色點的薄膜撕掉。用來炒的,用開水淋幾下,魚肉挺身就可以了,然后和其實配料來炒。白灼的話,開水里氽一分鐘左右,撈起,放冰水里。然后蘸辣根醬油來吃。

新鮮魷魚怎么處理 魷魚的處理方法推薦?

新鮮魷魚怎么處理 魷魚的處理方法推薦(圖片來源:攝圖網)

收拾魷魚的方法三:

先用剪刀沿著魷魚縱向剪開,把內臟掏出來,再把血洗掉,然后,最麻煩的一步開始了:把魷魚外面覆蓋著的薄膜撕掉,薄膜不僅在它的身上有,在它的須上也有。因為魷魚是軟體動物,所以撕須上的膜特別不容易。

小貼士:如何挑選魷魚

優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃<愛尬聊_尬聊生活>略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。

       

編輯 舉報 2022-10-28 18:48

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