豬雜怎么做好吃呢？？
admin 2021-05-13 01:30 主料
豬肉
150g
豬肝
120g
粉腸
120g
冬瓜
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
雞精
適量
細(xì)香蔥
適量
步驟
1.水中放入適量的油和姜絲燒開，水開后加入粉腸
2.煮2分鐘左右后加入豬肉
3.加入冬瓜
4.最后加入豬肝大火煮1分鐘
5.加入適量鹽和雞精調(diào)味
6.喝前撒上蔥花就可以了
李松 2021-05-13 01:39 豬雜的做法
主料
肥腸
300g
豬小腸
250g
豬肝
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蠔油
適量
米酒
適量
大蒜
幾粒
生姜
1小塊
干蔥頭
3個(gè)
辣椒
3個(gè)
大蔥
幾根
生粉
適量
面粉
適量
步驟
1.備好所有食材。
2.肥腸用面粉內(nèi)外抓洗干凈，放鍋里焯水。并把其它食材清洗干凈切好備用。
3.準(zhǔn)備好配料（辣椒，大蒜，生姜，干蔥頭，大蔥）。
4.熱鍋下油，先把大蒜，姜絲，放進(jìn)爆香，接著把切好的豬雜倒進(jìn)爆炒，并加小許鹽和酒。
5.接著把辣椒放進(jìn)，加小許水。
6.把蔥段和干蔥頭放碗里，加適量生粉調(diào)芡。
7.炒將熟時(shí)把生粉芡倒進(jìn)，加適量醬油和蠔油即可。
M30****508 2021-05-13 01:49
火爆豬雜的家庭做法介紹
主料：
——豬雜（豬心、豬腸、豬肝等）。
輔料：
——蔥姜蒜。
調(diào)料：
——鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬雜洗凈后切片備用。
2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻后上漿備用。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
5、下入豬雜大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。
6、加鹽、味精、糖調(diào)味后繼續(xù)大火爆炒至香味濃郁。
7、少量加水后勾芡即成。
Ps：
1、料酒要多放一些，即去膻有解膩。
2、口味以香濃厚重為佳。
農(nóng)家殺豬菜
豬雜又名豬下水，東北殺豬菜里，你可以把豬下水里包含的一切都放進(jìn)去
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料
主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調(diào)料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面
做法
方法
由來：殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜．加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時(shí)候一熱．那才是最好吃的．
制作方法：
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。
步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。
風(fēng)味特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
注解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之后，先用水焯一下子
祝成龍 2021-05-13 01:51 最好的豬雜湯就是河源紫金的八刀湯了~下面跟你說八刀湯做法挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉（豬耳至豬手之間的肉件），各切一刀，除了豬肺、豬舌、豬腸這三種豬件用水沖洗一下之外，其它五種豬件在豬只開膛時(shí)避水而剖，只有這樣才能最大限度保存肉鮮味，放入開水中煮15分鐘，湯水中放胡椒，蔥花就夠了。不過這類豬雜湯都是要分量足，湯味才鮮美，不然都得放味精了。。。一般來說2斤豬雜以上才能達(dá)到效果，一煮一大鍋全家吃。自己少少煮點(diǎn)的話，豬肉就抓抓生粉，加粉腸，豬腰，豬肝這類豬雜，湯家配料也就行啦。這是我從中國菜園網(wǎng)看到的。你也可以去中國菜園網(wǎng)看一下。
