田七的食用方法介紹：田七怎么吃最好？

       田七烏雞湯

用料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮l塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。

作法：①南棗用水浸洗。

②烏雞宰洗干凈，切去雞尾。

③田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。

說明：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補益身心，神采再現。

田七有消腫止痛、止血祛瘀功用，產婦用田七煲滋補湯水作食療，效果顯著。在藥材鋪買田七時，店員會將田七砸碎，以方便煲湯之用。田七表皮黑而有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種。

烏雞又名竹絲雞，煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。

孕婦不宜飲用田七烏雞湯。

田七燉魚肚

用料：田七5克、魚肚100克、細鹽少許

作法：先將魚肚隔夜用清水浸軟發大，切塊備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、魚肚一同放入燉盅，加入適量的清水，上蓋，放入鍋內，用小火隔水燉4小左右，加油鹽少許調味即可食用。

特色：營養豐富，補身養顏。俗語所謂的鮑、參、翅、肝，肝就是魚肚，就是魚鰾(魚泡)的干制品。魚肝富有粘性物質，蛋白質、維生素、礦物質含量極高，亦有 人因而稱之為魚膠、花膠。田七有去淤止血、消腫止痛的功用，配合魚肚，對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度<愛尬聊_百科大全>之人，作為進補尤為適合。另外對患有動 脈粥樣硬化病癥的人亦有一定療效。

木耳田七紅棗湯

功效：肥胖、手腳冰冷、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣。

材料(一人份)：黑木耳一兩 田七三錢 紅棗十粒生姜兩片

做法：1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當的鹽調味即可。

說明：木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、潤肺、止血、青瘀。

田七性味微甘苦、微溫，能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。

臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關，木耳田七紅棗湯可調和營養，補氣活血。

煮湯秘訣在這里!

過水：烹調肉類一定要過水，以便去除腥味及泡沫。

做法是，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鐘(視肉類的大小、厚薄而定)，之后，撈起肉類再用清水洗一遍。把“過水”用過的水倒掉后，再換上干凈的水煮滾。接下來準備熬湯。

水滾下料

“湯”是香港人常用的術語，意思是煮一鍋正點又好喝的湯，相當于‘煮好湯“的意思。”湯“一定要記得，先把水煮開至大滾，才把材料放進去，千萬不能把材料放進冷水一起滾。

”水滾才下料“的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成，不能中途加水或加鹽，應該把湯煮好才加調味料。