黑米的基本介紹

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為“補血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補”之說。

我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

黑米的功效與作用有哪些

1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

2、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

3、 黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

4、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。

6、有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

黑米可輔助治療過敏

黑米是五谷雜糧中比較珍貴的一種雜糧，黑米素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發、眼<愛尬聊_尬聊生活>疾等療效甚佳。

黑米含粗蛋白質比較多，比普通白米要高出將近一倍。而且還含有多種維生素和鋅、鐵、硒、鉬等人體所必須的微量元素。

據有關報道，研究發現黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病的炎癥。來自美國農業部的研究人員解釋說，黑米糠就是黑米的外殼，在加工過程中被剝落。在初步試驗中，研究人員通過組織培養發現黑米和黑米糠可以抑制組胺的釋放，而組胺是誘發感染的物質。研究者表示，它們或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分，或作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

通過上面的這些內容的介紹，相信我們大家都了解了黑米的一些作用了，所以在生活中，如果是為了自己的身體更加好，我們大家可以適當的多吃一些黑米，而且黑米也可以達到有治療過敏的一些作用的呢。