鳳爪味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒鳳爪怎么做好吃一定要放點(diǎn)醋才能更入味喔”，一起來(lái)看下吧!

首先來(lái)看下泡椒鳳爪怎么做好吃：

材料：

鳳爪，泡椒，食鹽，白糖，白醋，白酒，香葉，八角，桂皮，花椒，蔥，干辣椒，姜，蒜，泡椒等

步驟：

1.鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面干澀，這<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>樣顏色更白，口感更脆

3.腌制5分鐘后，用清水沖洗干凈

4.鍋中坐開(kāi)水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒，進(jìn)一步去腥

5.同時(shí)，把火力調(diào)至最小，將鳳爪慢慢地浸熟

6.此時(shí)，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開(kāi)

7.與此同時(shí)，另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入

8.將煮開(kāi)的調(diào)味汁倒入拌勻，晾涼

9.當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來(lái)，用手指掐一下，有彈性說(shuō)明已經(jīng)熟了，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實(shí)，更脆，更滑爽

10.過(guò)涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi)，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀

以上主要介紹了泡椒鳳爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳳爪的小知識(shí)。

雞爪的存儲(chǔ)

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

雞爪的食用方法

1.雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。

2.雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。

3.常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。

4.質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。