豬腳營養豐富，肥而不膩，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“廣東酸梅豬腳的做法 淡淡酸味開胃又解膩”，一起來看下吧!

首先來看下廣東酸梅豬腳的做法：

材料：

豬腳，姜，蒜米，干辣椒，八角，酸梅，醬油，蠔油，料酒等

步驟：

1、豬蹄洗凈焯水，再把焯好水的<愛尬聊_百科知識大全>豬蹄洗凈，放入砂鍋或高壓鍋。

2、把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂鍋

3、酸梅捏碎倒入砂鍋

4、把酸梅、醬油、蠔油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放豬蹄的砂鍋，加水淹沒豬蹄大火燒開，改小火燉50分鐘收汁即可。

5、燉好的豬蹄出鍋了彈彈酸酸的，真美味。

以上主要介紹了廣東酸梅豬腳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬腳的小知識。

豬蹄的功效與作用

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

如何挑選豬蹄

1.要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。

2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。

3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。