鯽魚(yú)鮮美可口是餐座上常見(jiàn)的菜肴，那你知道鯽魚(yú)頭也可熬湯嗎?鯽魚(yú)頭豆腐湯的做法了解一下。

鯽魚(yú)是一種高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類，是國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚(yú)肉嫩味鮮，是我國(guó)重要的食用魚(yú)類之一，以2~4月份和8~12月份的最為肥美。

鯽魚(yú)的食療作用古來(lái)已有總結(jié)，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡(luò)下乳等功效，尤其是活鯽魚(yú)氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質(zhì)虛弱者常吃有益身體健康。

鯽魚(yú)頭豆腐湯的做法

食材用料

鯽魚(yú)頭1個(gè) 豆腐300g

嫩蔥兩根 香菜1根

姜 枸杞15粒 油少量 鹽適量

料酒1湯勺 香油少許

鯽魚(yú)頭豆腐湯的做法

1.新鮮鯽魚(yú)頭去血水洗凈，用料酒腌15分鐘去腥。

2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結(jié)。

3.熱鍋內(nèi)倒少量油，油熱后將魚(yú)頭兩面各煎30秒。

4.加入蔥段和姜片煸出香味。

<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>5.往鍋內(nèi)倒適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可。(我家是平地鍋，水沒(méi)有沒(méi)過(guò)魚(yú)頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。

6.用水沖洗一下豆腐，切成長(zhǎng)方體塊。

7.加入豆腐，小火燉5分鐘。

8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。

9.盛到湯碗里加少許香菜點(diǎn)綴。