檸檬鴨是廣西的一道特色名菜，檸檬鴨酸辣適中，開胃鮮美很受人們喜愛，那么檸檬鴨怎么做好吃呢?檸檬鴨的做法安排上啦。

檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺強烈，第二口開始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，

檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞，實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，最后才放進去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發掉了。

做檸檬鴨用料很講究，選的鴨子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鴨或北京鴨。

配料是陳年腌制的檸檬，另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃的菜。看其外觀，冒著油汁，金黃誘人;聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻;品其味，檸檬的酸香中透著梅子的甜味，微辣中藏著鴨肉的細膩。

用料

鴨肉1斤左右 生姜幾片 酸檸檬1個 酸辣椒2顆 酸蕎頭幾顆 酸姜幾片

料酒、白糖、醬油、鹽適量

檸檬鴨的做法

1、鴨洗干凈下鍋炒，不用<愛尬聊_讓生活聊出新高度>放油，直接下鍋，放幾片生姜片，適量料酒。

2、鴨肉炒炒會出水，再繼續煸炒就會出油，炒差不多就把鴨肉鏟出來，油留在鍋里。

3、酸料合集。菜市賣酸筍酸菜的攤面有賣的，這個酸姜呢不用也可以的。主要是酸檸檬和酸蕎頭，必須的。

4、酸料切好，放剛才炒鴨肉的鍋里，用鴨油一起炒。酸檸檬請后面再放!不然會苦!酸檸檬請后面再放!不然會苦!

5、酸料炒出味道后把鴨肉倒進去一起翻炒均勻，調入少許白糖、醬油，翻炒均勻，加入開水跟鴨肉平齊，大火燒開蓋鍋蓋燜一下。

6、收汁前加入酸檸檬，翻炒兩三分鐘，加少許鹽就可以出鍋了。

檸檬鴨是一種補陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。對于體質偏弱的陰虛者來說，檸檬鴨可以起到這方面的功效。同時，檸檬鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常覺勞累的中青年人、皮膚干燥的女性朋友都不妨常喝鴨湯。