很多人都愛<愛尬聊_百科詞條>吃鮑魚，那你知道鮑魚的做法有哪些嗎?鮑魚怎么清洗干凈呢?

鮑魚粥

用料：鮑魚2只、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個(gè)

做法：

1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用

2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。

紅燒鮑魚

用料：鮑魚5個(gè)、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、淀粉適量、香菜適量、白糖適量

做法：

1、鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。

2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤。

蔥油鮑魚

用料：鮑魚3只、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺

1、將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈，在流水下沖刷;用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分;切上花刀

2、淋上一點(diǎn)料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油

3、水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了

做法：

鮑魚怎么清洗干凈

1、鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因?yàn)槎际浅Ｒ姷暮ｕr，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會(huì)兒。

2、然后，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子里剔出來，并去掉不必要的內(nèi)臟組織，

3、鮑魚殼子要仔細(xì)地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。

4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈，然后清洗下表面的鮑魚肉，煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。

5、也可以先處理好了，再用鮑魚肉做料理，可以做很多特別好吃的菜、湯，價(jià)格也不是特別昂貴。