墨魚干營養(yǎng)價值極高，墨魚干既可以煮菜也可以熬湯，那么墨魚干和什么煲湯最好呢?一起了解一下。

墨魚干和什么煲湯最好

墨魚排骨湯

材料：排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。

做法：

1、墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。

2、排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。

3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

       墨魚豬肚湯

材料：墨魚干2只，豬肚尖2個，蔥一根，生姜一塊。

做法：

1、將干墨魚洗凈，<愛尬聊_百科>泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。

2、豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。

3、豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。

4、將墨魚片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后轉(zhuǎn)文火煲2-3小時。

5、煮好的湯，加入適量鹽調(diào)味，飲湯吃墨魚和豬肚。

墨魚香菇雞湯

材料：干墨魚一小把，干香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿卜一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把，鹽，黑胡椒。

做法：

1、墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止。

2、墨魚泡軟后切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿卜切滾刀，芹菜切段，土豆切快。

3、鍋里油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。

4、加蒜，姜，紅蘿卜，芹菜翻炒兩分鐘。

5、加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸后調(diào)小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋。