菜籽油是以油菜籽榨出的食用油為原料，又稱菜籽油、香油、香菜油、金黃色或棕色，有一定的刺鼻氣味。主要產于長江流域和西南、西北等地，產量居世界第一。菜籽油中含有豐富的營養成分，含有大量的維生素E、鈣、磷、脂肪等必需營養素，普通食用菜籽油具有一定的軟化血管和抗衰老作用，但也存在一定的禁忌癥。今天我們來看看菜籽油的具體作用<愛尬聊_創建詞條>和禁忌的作用。

菜籽油的功效與作用

肝膽、肝膽等問題，如脂肪肝、肝炎、膽結石或膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

脂質、減肥和強奸在促進脂肪分解方面發揮著非常重要的作用。高脂血癥、肥胖、食用菜籽油可以減少脂肪和減肥。此外，菜籽油是最易消化的油類之一，在人體中可以達到99%。有肝炎、膽囊炎和其他不能食用的油。吃菜籽油沒有問題。

消腫毒、菜籽油味甘、辣、溫;可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲及食物腸梗阻，效果較好。

抗炎作用，用生菜油治療燒傷有一定效果，因為它能進入血液穴位，具有清熱解毒的作用，又能進入肺經，有促進皮膚生長的作用。因此，古人用它來治療風疹、濕疹和各種皮膚瘙癢。

盡管菜籽油有許多優點，但是在你長期食用菜籽油時，仍有許多事情要注意。專家認為，高品質菜籽油中不飽和脂肪酸的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量約為61，被認為是植物油中最高的。因此，用菜籽油制作美味的食物對人體有很大的影響。

菜籽油的禁忌

1、油有一定的保質期，放太長的油不吃。

2、在高溫下加熱的油不應再使用。

3、菜籽油味甘、辣、溫;冠心病患者和高血壓患者應少吃。