貢魚是對(duì)名貴淡水魚的一種統(tǒng)稱，主要包括富春江的鰣魚、泰山赤鱗魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚五種。

1、富春江鰣魚

這種魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的脂肪，非常適合清燉或者清蒸，鮮嫩無(wú)比，味極肥美，<愛尬聊_百科>是魚中的上品，酒席上的珍品，它的鱗片也可以食用。

2、泰山赤鱗魚

這種魚是泰山的著名特產(chǎn)，魚類中的稀世珍品，泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類。

3、湟魚

這種魚是青海湖中的特產(chǎn)，國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露，幾乎無(wú)一鱗片，無(wú)須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，也有個(gè)別全身呈淺黃色或深綠色的。

4、油魚

這種魚油脂豐富，味道鮮美，是洱海的特產(chǎn)。洱海邊的漁民煮油魚時(shí)一般都不用油煎，他們舀來洱海之水，待鍋內(nèi)水沸時(shí)，放入鮮魚，再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉，味鮮美麻辣。

5、弓魚

肉嫩味美的弓魚也是洱海獨(dú)有的特產(chǎn)，它籽多、刺少、苦膽小、味道美，弓魚特別喜歡清水激流，所以弓魚肉特別鮮美。

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