貢魚是什么魚??
貢魚是對(duì)名貴淡水魚的一種統(tǒng)稱,主要包括富春江的鰣魚、泰山赤鱗魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚五種。
1、富春江鰣魚
這種魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩,含有豐富的脂肪,非常適合清燉或者清蒸,鮮嫩無(wú)比,味極肥美,<愛尬聊_百科>是魚中的上品,酒席上的珍品,它的鱗片也可以食用。
2、泰山赤鱗魚
這種魚是泰山的著名特產(chǎn),魚類中的稀世珍品,泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類。
3、湟魚
這種魚是青海湖中的特產(chǎn),國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露,幾乎無(wú)一鱗片,無(wú)須,背部灰褐色或黃褐色,腹部灰白色或淡黃色,身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊,也有個(gè)別全身呈淺黃色或深綠色的。
4、油魚
這種魚油脂豐富,味道鮮美,是洱海的特產(chǎn)。洱海邊的漁民煮油魚時(shí)一般都不用油煎,他們舀來洱海之水,待鍋內(nèi)水沸時(shí),放入鮮魚,再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉,味鮮美麻辣。
5、弓魚
肉嫩味美的弓魚也是洱海獨(dú)有的特產(chǎn),它籽多、刺少、苦膽小、味道美,弓魚特別喜歡清水激流,所以弓魚肉特別鮮美。
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