先請大家看看泡發(fā)之前的干海參是什么模樣的。這次海樸寄來的是三根總重量是15克左右，長度分別是4.5公分2根和5.5公分一根。包裝外殼非常的精美，隨之寄來的還有貼心的泡發(fā)手冊。

看完說明手冊，第一步就是開始浸泡了。

浸泡的水請你一定要嚴(yán)格按照純凈水來進(jìn)行，浸泡的時間要大<愛尬聊_讓生活聊出新高度>于24小時，而我浸泡的時間是35小時。并且每隔8小時左右要換一次純凈水比較好。(個人認(rèn)為這些是泡發(fā)成功的重要因素，也是最容易忽略的地方，請嚴(yán)格執(zhí)行)我家的凈水器分別有堿性水、純凈水和酸性水選擇，我是取純凈水浸泡的。

這個是浸泡10小時左右的樣子，這時候長度已經(jīng)發(fā)生變化了。具體如下圖

然后繼續(xù)換水浸泡，以下是純凈水浸泡24小時和35小時以后的變化。

當(dāng)浸泡到35小時時候，4.5公分的干海參已經(jīng)延伸到6.5公分，

而5.5公分的海參則長成9公分了。

這時候3根海參總量大約是49克左右

用手抓起海參能輕松的彎曲，那就可以進(jìn)行第二步了。

干海參泡發(fā)【第二步】清洗

用剪刀順切口方向剪開海參腹部，出去頭部沙嘴，并將海參內(nèi)壁上的白筋剪開去除，然后清洗干凈

接著，我們進(jìn)行干海參泡發(fā)【第三步】水煮和【第四步】燜制

按照手冊，這兩個步驟是分開進(jìn)行的，但是舞借鑒別人熱水壺的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自己手上的工具【養(yǎng)生壺】，于是就有了養(yǎng)生壺版的燜煮步驟。

洗凈的干海參放入養(yǎng)生壺中，加入高出海參10公分左右的水，煮開，然后轉(zhuǎn)保溫80度，然后再次燒開，如此4小時后關(guān)掉電源，持續(xù)浸泡3個小時，全程一共燜煮+浸泡是7個小時

煮后4小時和燜煮7小時后海參成長過程

看4.5公分的長度經(jīng)過7個小時后變成了9公分和10公分左右，

而5.5公分的干海參則泡發(fā)成了12公分左右。

總重量則達(dá)到了118克左右

下面這張圖是干海參經(jīng)歷：浸泡--燜煮后重量的變化，是不是很神奇呢?(我這個圖上20克，是我浸泡1.5小時后才想起來要稱重的，而實(shí)際海樸寄來的是15克左右的干品)。也就是海參從15克到燜煮后變成了118克。

海參發(fā)到這個程度，大家是否覺得可以了?不是的，接下來我們還要進(jìn)行干海參泡發(fā)【第五步】水發(fā)。

水發(fā)的時候我們要注意的是，將燜透的海參放入有純凈水、冰塊的容器里(容器不能太小，在接下來時間海參還會進(jìn)一步長大的哦)，然后放入冷藏柜，使水溫保持在0度，并且水要沒過海參8厘米左右，依然每隔8小時左右換一次純凈水，并且要加入冰塊，手冊要求冷藏水發(fā)2-3天，但是我因?yàn)橛辛饲懊婷孛芪淦鞯臓F煮，所以水發(fā)的時間就縮短到了一天半，非常的給力。

看看，水發(fā)一天半以后海參的重量變化

從原來的15克---經(jīng)歷浸泡35小時后的49克，----然后是燜煮7小時的118克，---到最后水發(fā)一天半后的217克。

下面這組數(shù)據(jù)圖是3根海參最終泡發(fā)后的詳細(xì)長度和重量

好吧，這個就是博主歷時4天心血打造出的成品，有木有很高大上的感覺呢?

最后，如果我們不是即食的話，那么還要進(jìn)行干海參泡發(fā)的【第六步】貯藏。

將發(fā)制好的海參放入冰箱中進(jìn)行冷凍定型，然后將定型好的海參用保鮮膜分別一只只包好再冷凍起來即可。

飲食網(wǎng)小貼士：

1、因海參遇油、鹽、堿會產(chǎn)生“化皮”現(xiàn)象，所以在浸泡發(fā)制過程中要避免接觸這些

2、為何一直強(qiáng)調(diào)用純凈水，當(dāng)然是可以讓海參發(fā)的更大更肥厚，并且加入冰塊，能使其達(dá)到最佳效果并且能保持Q彈的口感