冬筍嫩口美味，是極受人們喜愛(ài)的一種菜品，那么冬筍的家常做法有哪些呢?以下是冬筍的做法大全，一起了解一下。

冬筍的做法大全

冬筍肉絲尖椒

材料主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，

輔料：青尖椒20克，

調(diào)料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲;

2.將豬肉洗凈，切成絲;

3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時(shí)，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會(huì)兒，放入精鹽、味精出鍋即成。

冬筍香菇

材料主料：鮮香菇50克，冬筍50克

調(diào)料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克

做法

1.將香菇洗凈，浸泡開(kāi)后剪去根。

2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

3.放入盤(pán)內(nèi)，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。

冬筍燴鮮菇

材料主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，

調(diào)料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

做法

1.冬筍去殼洗凈，切片;

2.胡蘿卜洗凈切成片，備用;

3.香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;

4.金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;

5.將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調(diào)勻;

6.以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;

7.加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;

8.以微波低火加熱15分鐘后取出即可。

冬筍炒臘肉

材料：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)

做法

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾细笄谐杀∑Ｇ嗨馇衅３旖非薪z。

2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

<愛(ài)尬聊_尬聊百科>4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。