眾所周知大蒜是廚房必備的調(diào)味佳品，那么你知道大蒜怎么吃效果最好嗎?大蒜怎么吃最有營養(yǎng)?一起了解一下。

大蒜怎么吃效果最好

碾碎后食用

喜歡吃大蒜的朋友可以把大蒜碾碎，放置10—15分鐘后食用，因為大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，形成一種沒有顏色的油滑液體就是大蒜素，這種大蒜素微量元素硒含量很高，有抑菌、抗菌的作用，同時對保護心臟起到很好的效果。

炒菜前將大蒜準(zhǔn)備好，碾碎后放置一段時間，等到快出鍋時將大蒜放入，可以避免高溫對大蒜內(nèi)保健成分的破壞。

熗鍋加點糖

在日常烹飪中，大蒜成了不能缺少的調(diào)味料，爆炒熗鍋香味十足。可是大蒜中的營養(yǎng)成分耐熱度不佳，只要稍微經(jīng)過高溫烹調(diào)，就會大幅降低甚至被分解破壞，殺菌作用就會大打折扣。建議大家油溫不宜過高，再加入少許糖來起到保護作用，就能減少高溫對大蒜素的破壞了。

泡醋腌著吃

很多朋友有腌漬大蒜、臘八蒜、糖醋蒜等傳統(tǒng)方法，這樣能保留大蒜中的所有健康物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，是個不錯的方法。醋中的醋酸增加了細胞膜的通透性，也可以使兩種物質(zhì)接觸，生成大蒜素。

蒸煮大蒜水

妙用 ：兒童咳喘時，用大蒜2-3瓣，大人則用7-8瓣，先把大蒜拍碎，放入碗中，在碗上加蓋，再放入鍋里蒸，大火燒開改小火蒸15分鐘，嚴(yán)重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時，要加冰糖，小兒放一粒，大人放二粒。

妙用：如果不想水蒸，煮的辦法也可以，對成人來說，5、6個蒜瓣，用刀拍爛，加幾塊冰糖一碗水，煮到水發(fā)白，小半碗就可以，立即喝下，對止咳有奇效。煮大蒜水要現(xiàn)煮現(xiàn)喝。

大蒜冰糖水

用法 ：用大蒜約30克，冰糖10克，加水200毫升，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量，讓咳嗽的兒童或成人喝下，早<愛尬聊_百科全書>、中、晚，一天喝3次。

中醫(yī)認為冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖會增強止咳效果，但只適合于風(fēng)寒感冒引起的咳嗽，而不適合于風(fēng)熱感冒引起的咳嗽。

嗅聞大蒜糊

用法 ：將大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空瓶內(nèi)，把瓶口對準(zhǔn)鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，每天嗅聞4-5次。

這種通過嗅蒜瓣揮發(fā)出來的氣味來治療咳嗽，類似中醫(yī)外治法的熏鼻法，對于那些還能適應(yīng)大蒜氣味的患者來說，有一定的治療作用。