俗話說：“春長夏長，秋收長冬藏”。<愛尬聊_頭條百科>春天，氣候變暖，萬物生長。此時人體消化功能增強，生長激素增多，也是孩子成長的關(guān)鍵期。在這個生長的黃金季節(jié)，除了要讓孩子多曬太陽，多運動外，日常飲食要注意給孩子補充一些高鈣高蛋白的食物來保證孩子成長所需的營養(yǎng)，而且腐竹營養(yǎng)豐富，是春季補充鈣和蛋白質(zhì)的食物之一。

腐竹是中國一種歷史悠久的食品，也叫“豆腐皮”，是用大豆做的，大豆含有極其豐富的蛋白質(zhì)。腐竹經(jīng)過加工后，蛋白質(zhì)保持在較高水平，也易于保存和食用。根據(jù)營養(yǎng)學的數(shù)據(jù)，每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量為44.6克，水含量則為7.9克，說明在制作過程中精華被吸收，營養(yǎng)被濃縮，使得腐竹富含蛋白質(zhì)，水分含量低。

腐竹中谷氨酸的含量是其他豆類或動物性食物的2~5倍。如果經(jīng)常使用腐竹，有很好的健腦效果。無論是日常，涼拌，紅燒，味道都不錯。