排骨皮蛋粥

原料：排骨 皮蛋 香菇

配料：姜片 蔥花

調料：鹽 料酒

做法：

1 所有原料，香菇洗凈用溫水泡開

2 鍋里放水加料酒燒開，然后放入排骨焯出血沫，撈出洗凈

3 把香菇撈出瀝水切丁(泡香菇的水留著不要倒），皮蛋也切丁

4 把排骨放入高壓鍋里，加清水和泡香菇的水、姜片壓10分鐘

5 等高壓鍋氣壓散沒了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微開花（期間要經常攪鍋，防止糊鍋）
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6 等米粒差不多有點脹起來時，放入皮蛋丁，攪拌一下，蓋上蓋子，再煮4-5分鐘

7 關火，調入適量鹽拌一下，蓋上蓋子再燜5分鐘

8 出鍋時撒入蔥花即可