粥，是生活中常見的一種傳統(tǒng)食品，在臘八節(jié)有喝臘八粥的習(xí)俗，除了臘八粥之外，粥還有許多其他的種類，粥對于養(yǎng)胃來說也大有好處，所以備受人們的喜愛。說到煮粥，那煮粥所用的鍋就是十分重要的，那用什么鍋煮粥最好呢?

一、用什么鍋煮粥最好

1、砂鍋

米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點(diǎn)開花的時(shí)候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會(huì)更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢。

2、高壓鍋

煮粥都是很稠的，很省時(shí)省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時(shí)，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發(fā)生危險(xiǎn);在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

3、電飯煲

所有材料放進(jìn)去，開始煮，等到材料都熟爛后按成保溫模式，想啥時(shí)喝啥時(shí)喝!不過在煮粘稠的粥時(shí)要防止撲鍋，花點(diǎn)精力;可以開了后直接按到保溫狀態(tài)，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態(tài)燒開就可以了;還可用定時(shí)的那種電飯煲，可以頭天晚上設(shè)定好時(shí)間，起床吃就正可口。

4、電砂鍋

所有材料放進(jìn)去，開始煮，煮粥大概兩三個(gè)小時(shí)。熱粥的話要半個(gè)小時(shí)。耗電大，時(shí)間長，不過營養(yǎng)安全。

二、常見粥的做法

1、皮蛋瘦肉粥

材料

大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

做法

1)大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時(shí);瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細(xì)絲;蔥切成末。

2)砂鍋中放入足量的水(應(yīng)該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。

3)出鍋前放入蔥末，即可。

2、南瓜粥

材料

材料：白米1杯，南瓜600克

調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙

做法

1)白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2)南瓜削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)煮至熟軟時(shí)，加鹽調(diào)味，即可盛出食用。

用什么鍋煮粥最好?用不同的鍋煮粥，那最后煮出來的粥的品質(zhì)自然也有所不同，而且，用不同的鍋煮粥，也需要不同的火候和方法。不同的鍋煮粥都用一樣的方法，那是絕對錯(cuò)誤的。文章就是為<愛尬聊_百科>我們介紹了不同的鍋煮粥時(shí)需要的不同方法。