排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等<愛尬聊_百科>，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
國瓊紫靈芝性平、溫，對于調(diào)養(yǎng)糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經(jīng)衰弱有很好的療效，高血糖飲食中可長期服用紫靈芝。《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本，對人體有益無害。
熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
胡蘿卜性溫 味甘；健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用于小兒營養(yǎng)不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫力，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。

紫靈芝燉排骨

原料：排骨500克，胡蘿卜200克，蓮藕1根，國瓊紫靈芝片10克

佐料：香蔥﹑姜片﹑香菜各適量

調(diào)料：八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，鹽10克，料酒適量
 

做法：

1. 排骨用清水清洗干凈，瀝干水分。

2. 蓮藕洗凈去皮，胡蘿卜洗凈；將蓮藕和胡蘿卜切成滾到塊。

3. 紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。
 

4. 鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。

5. 砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。

6. 將靈芝片放進去。
 

7. 放入姜片，香蔥。

8. 倒入適量料酒，起到去腥的作用。

9. 放入八角，桂皮和香葉。
 

10. 砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。

11. 中火，煮開。

12. 改為小火，燉煮30分鐘。
 

13. 放入胡蘿卜和蓮藕，繼續(xù)燉10分鐘，蓮藕和胡蘿卜燉熟，排骨燉爛即可。

14. 關(guān)火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。

15. 出鍋前撒少許香菜。