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用料；排骨700克<愛尬聊_百科全書>，黑木耳8朵。

調(diào)料；鹽，料酒，姜，蔥，雞精，醋，八角，峨?yún)ⅰ?br />
做法；

1.排骨洗凈，放開水焯一下，撈出，用水沖凈.

2.取砂鍋，放入排骨，加9分滿清水。

3.放入姜，八角，蔥結(jié)，峨?yún)ⅰ?br />
4.加一點(diǎn)的醋，大火煮開，撇去浮沫，小火70--80分鐘.

5.放入洗凈的黑木耳，料酒，大火煮開，小火15分鐘。

6.放鹽，煮3分鐘，放入蔥花，雞精，即可。