經(jīng)常吃菠蘿的人都知道，吃菠蘿之前都會(huì)用鹽水泡一下，可是為什么要用鹽水泡你知道嗎?下面就給大家講一下菠蘿為什么要用鹽水泡?

菠蘿用鹽水泡為什么?

一、避免過(guò)敏反應(yīng)

如果吃菠蘿有過(guò)敏反應(yīng)的話，會(huì)在10分鐘—15分鐘之后有發(fā)病的反應(yīng)，

出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻。

甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。

人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)。

其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。

因此，在吃菠蘿的時(shí)候，一定要把皮削干凈，然后把蘿卜在鹽水里泡一會(huì)，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。

二、讓味道更甜美

菠蘿在鹽水里跑上三十分鐘，會(huì)把菠蘿里面的有機(jī)酸分解一部分，這樣會(huì)使菠蘿的味道更甜美。

菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。

此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

菠蘿怎么吃

菠蘿咕老排骨

原料：排骨500克、菠蘿150克

調(diào)料：蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量

做法：

1、排骨洗凈放入開(kāi)水中焯一下，撈出，去出血水備用。

2.鍋中燒水，水開(kāi)后下排骨、蔥段、姜片、大料、、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝干水分。

3、將煮好的排骨沾上干淀粉，放入油鍋中炸至金黃撈出。

4、菠蘿去皮切塊備用。

5、起鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋。淋入白醋、生抽、料<愛(ài)尬聊_尬聊生活>酒、2大勺清水炒勻。

6、放入番茄醬、白糖大火煮滾。

7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

8、放入菠蘿塊，再倒入炸好的排骨。

9、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。