排骨湯很多人都是會燉的，不過大家燉湯的方式是否正確呢，能否盡可能的燉出既營養又好吃的排骨湯呢？這里就教大家如何燉排骨湯，使燉出的湯營養滋補，又肉爛骨酥。

挑選好排骨

1、看顏色，肉的顏色紅潤有光澤。骨頭顏色同樣有光澤；

2、聞味道，好的新鮮排骨有淡淡的肉腥味和特有的豬油香味，湊近聞不嗆鼻、

3、摸排骨的新鮮度，用1個手指按壓在肉面后慢慢恢復至看不出手指印的則是好排骨；

4、可以檢查骨髓，潔白無異味的為好骨。

如何燉排骨湯—胡蘿卜玉米排骨湯

食材準備

排骨500克，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。

方法步驟

1、將排骨洗凈，放入鍋中，加入清水，大火燒開，然后撈出洗凈待用；

2、胡蘿卜切塊，玉米切段待用；

3、取砂鍋，倒入適量水燒開，放入排骨，玉米，姜，料酒，燉料包，大火燒開后轉小火；

4、然后加入幾滴白醋，小火燉一小時后放入胡蘿卜，玉米，再燉一小時調鹽即可。

如何燉排骨湯—海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，海帶，枸杞20粒，紅棗3個，干鮮菇少許，蔥姜適量，鹽，白醋。

方法步驟

1、將泡發好的海帶洗凈切段，燒開水，加入幾滴醋，下入海帶段焯燙2分鐘后撈出洗凈待用；

2、排骨斬段，泡洗后，入沸水鍋中焯水，變色后撈出沖洗待用；

3、干香菇用溫水泡發，蔥切段，姜切片；

4、鍋中倒<愛尬聊_讓生活聊出新高度>入適量清水，放入除了枸杞意外的原料，大火燒開；

5、然后轉小火燉一個半小時后加入枸杞調入鹽煮5分鐘左右即可。

蓮藕花生排骨湯

食材準備

排骨500克，蓮藕一根，花生適量，料酒適量，蔥，姜，鹽。

方法步驟

1、花生浸泡3小時左右待用；

2、蓮藕洗凈泥沙，切丁，排骨洗凈斬塊待用；

3、取鍋倒入適量水，加入一勺料酒，水開后下入排骨焯水去血水和腥味后撈出洗凈；

4、取砂鍋，放入排骨，加入水，蔥段，姜片大火燒開后轉中火煮40分鐘；

5、然后加入藕丁，花生米，按口味加鹽和雞精，小火煮一個半小時即可。