表面活性劑通常指既親水又親油的一類物質(zhì)，少量加入能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化。表面活性劑具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)特征是：一端為親水基團(tuán)，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基等均為極性親水基團(tuán)，而疏水<愛尬聊_知識大全>基團(tuán)常為非極性烴鏈。

一般情況下對表面活性劑分類也是按照它的化學(xué)結(jié)構(gòu)來分的，當(dāng)表面活性劑溶解于水后，根據(jù)是否生成離子及其電性，分為離子型表面活性劑和非離子型表面活性劑。而離子型表面活性劑又分為陰離子表面活性劑，比如肥皂類。陽離子表面活性劑，比如潔爾滅等和兩性離子表面活性劑，而兩性離子表面活性劑在堿性水溶液中呈陰離子表面活性劑的性質(zhì)，具有很好的起泡、去污作用；在酸性溶液中則呈陽離子表面活性劑的性質(zhì)，具有很強(qiáng)的殺菌能力。

表面活性劑由于具有潤濕或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗滌、防腐、抗靜電等一系列物理化學(xué)作用及相應(yīng)的實際應(yīng)用，成為一類靈活多樣、用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品。表面活性劑除了在日常生活中作為洗滌劑，其他應(yīng)用幾乎可以覆蓋所有的精細(xì)化工領(lǐng)域。

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