雞腿是雞身上為數不多的幾個肉量集中的部位，由于雞的奔跑，行走，成就了雞腿這里的肉幾乎全是肌肉。這雞腿也頗受大家的喜愛，很多地方都可以看到多帶帶出售的雞腿，由雞腿為主材所做的美食也就誕生了。

紅燒雞腿的做法

食材準備

雞腿，鹽，姜蒜，生抽，老抽，料酒，糖，芝麻，蔥花。

方法步驟

1、雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒腌片刻；

2、取鍋，燒熱，下入雞腿丁和姜蒜片，小火炒至變色；

3、然后加入一小碗水，以及生抽，老抽，糖，大火煮開后轉小火煮至雞腿熟；

4、然后加水淀粉適量，大火收汁后撒芝麻，蔥花即可。

黑椒蜜汁雞腿的做法

食材準備

雞腿一個，黑胡椒碎一勺，生抽，老抽半勺，蠔油、米酒、蜂蜜一勺，鹽適量。

方法步驟

1、雞腿洗凈去骨，用松肉錘敲打，但不要打雞皮一面；

2、然后將雞腿切成適量大小放在盤中加入黑胡椒，生抽，米酒等所有調料，抹勻腌2小時以上；

3、起平底鍋，燒熱后將雞腿肉皮朝下放入鍋中；

4、中小火煎至定型后，一面熟后翻面；

5、然后將腌料汁也倒入鍋中，煮至濃稠即可。

小貼士

煎時不用放油，雞腿會出油。

照燒雞腿的做法

食材準備

雞腿2個，砂糖，芥末醬，米酒，甜辣椒，鹽，蒜，醬油，米酒。

方法步驟

1、雞腿去骨，然后劃上幾刀待用；

2、將芥末醬，辣醬與米酒拌勻撒少于鹽，抹在雞腿肉上，冷藏腌制半小時；

3、取鍋，刷一層油，燒熱后將雞腿皮朝下放入，中小火煎至金黃后翻面，煎至變色；

4、然后下入蒜瓣朝下，加入醬油，米酒蓋鍋燜煮10分鐘，然后收汁至濃稠即可。

香菇雞腿湯的做法

食材準備

雞腿，干香<愛尬聊_生活百科>菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，鹽。

方法步驟

1、雞腿沖洗干凈后控水，鮮菇提前溫水浸泡1小時；

2、紅棗枸杞洗凈后放入溫水中浸泡片刻；

3、鍋中加入足量的清水，下入雞腿，小火煮滾后撈出雞腿；

4、起凈鍋，放入雞腿，加入開水或溫水煮，并放入蔥姜片，紅棗，枸杞，香菇，小火煮2小時即可。