廣 州 小 吃 聞名四方，那么廣州多有什么好吃的小吃呢？廣州有什么特色小吃？接下來(lái)小編為大家?guī)?lái)廣州特色小吃攻略~

廣州小吃有什么-腸粉  

腸粉是一種米制品，亦稱卷粉。現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。廣州“銀記”腸粉最負(fù)盛名。該店坐落在文昌路，專營(yíng)豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長(zhǎng)條，剪斷上碟。

廣州小吃有什么-艇仔粥  

艇仔粥是一種廣東粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成，原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經(jīng)營(yíng)。味道爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。此品是從魚生發(fā)展而來(lái)的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生。”“復(fù)有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”現(xiàn)在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進(jìn)入大酒家、賓館。  

廣州小吃有什么-咸煎餅  

咸煎餅為油炸小食品之一，其餅咸中帶甜，尤其以德昌咸煎餅在海外華僑中口碑甚佳，最負(fù)盛名。德昌咸煎餅以鮮艷的色澤、獨(dú)特的的風(fēng)味而聞名。  

廣州小吃有什么-蘿卜糕  

煎蘿卜糕是廣州人喜愛(ài)的一種點(diǎn)心，以黏米粉、蘿卜絲為主料制成蒸糕。家庭多在春節(jié)制作，茶樓則長(zhǎng)年供應(yīng)。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，<愛(ài)尬聊_百科詞條>則香甜好食；而碗仔蘿卜糕可熱食，無(wú)須煎制。  

廣州小吃有什么-蝦餃  

蝦餃?zhǔn)菑V東具代表性的點(diǎn)心，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜模W料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨(dú)蝦蝦餃。優(yōu)質(zhì)美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)。廣東人飲茶，少不了來(lái)一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見(jiàn)，吃起來(lái)爽滑清鮮，美味誘人。  

廣州小吃有什么-瀨粉  

一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(zhǎng)粉條。酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粵語(yǔ)文讀為「睞」，白讀為lai，音「瀨」）始於1850年代，原創(chuàng)地是中山。為廣東，香港和澳門地區(qū)常見(jiàn)的食品。過(guò)去以冷飯曬乾后，磨粉特制而成。現(xiàn)以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細(xì)長(zhǎng)而有韌性的圓條狀透明粉條。廣州傳統(tǒng)瀨粉與香港、澳門做法完全不同。瀨粉是廣東人十分喜愛(ài)的著名小吃。開(kāi)平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃，從選料到制作，工序頗為復(fù)雜，而且必須合數(shù)戶人之力始能制作。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，用米粉團(tuán)放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長(zhǎng)又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了  

廣州小吃有什么-牛雜  

牛雜是用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，可以吃的方法有很多，如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時(shí)候來(lái)點(diǎn)辣椒油再加點(diǎn)胡椒粉，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。  

廣州小吃有什么-粉果  

粉果是廣州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，創(chuàng)制已有半個(gè)多世紀(jì)。其特點(diǎn)是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實(shí)，形似欖核，搖有響聲。餡料要細(xì)。由于制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，故深受食家的喜愛(ài)。 

廣州小吃有什么-云吞  

云吞是廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅的一種。傳入南方時(shí)因“餛飩”與“云吞”的粵語(yǔ)發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為“云吞”。再后來(lái)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟目前北方的餛飩有一定區(qū)別。云吞，由北方的餛飩轉(zhuǎn)變而來(lái)，之所以叫云吞，是因?yàn)榛浾Z(yǔ)中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)。  

廣州小吃有什么-馬蹄糕  

泮塘馬蹄糕采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，其糕體色澤金黃透明，爽且富有彈性，帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕，別有一番清新的滋味。泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀（包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角）產(chǎn)于這一帶。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕等。

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  ·近百年的老字號(hào)甜品店，雙皮奶和姜撞奶最為出名，是名符其實(shí)的牛奶甜品專家。·姜撞奶是熱的，甜中帶有辣辣的姜味，口感爽滑像蛋羹。·雙皮奶是涼的，口感像吃芝士，醇厚香甜，奶味十足，愛(ài)吃甜食的不要錯(cuò)過(guò)。·除甜品外，各種粥、粉、面也都非常不錯(cuò)。

  NO.1南信牛奶甜品專家

  

  ·銀記腸粉建于上世紀(jì)50年代，主營(yíng)腸粉和粥。·銀記是廣州腸粉的代表，其特點(diǎn)是粉薄、味鮮、口感爽滑。·艇仔粥也是店內(nèi)招牌，滾燙的粥搭配蝦仁、魚皮等，味道很好。·上下九路店人氣很旺，時(shí)常需要排隊(duì)。

  NO.2銀記腸粉(上九路店)

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    ·陳添記在老西關(guān)一條不起眼的小巷里，店面有些簡(jiǎn)陋，但人氣超旺。·店里有廣州最好吃的魚皮，用魭魚皮制作，冰凍使魚皮保持了爽脆的口感，加上配料味道一流。·這家多年來(lái)只賣爽魚皮、豉油王蒸豬腸粉和艇仔粥三樣美食。

    NO.3陳添記(十五甫三巷店)

    故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場(chǎng)北1公里、景山南門對(duì)面，東西寬753米，南北長(zhǎng)961米，面積達(dá)72萬(wàn)平方米，是世界上規(guī)模最大的宮殿建筑群，被譽(yù)為世界五大宮之首。

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    故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場(chǎng)北1公里、景山南門對(duì)面，東西寬753米，南北長(zhǎng)961米，面積達(dá)72萬(wàn)平方米，是世界上規(guī)模最大的宮殿建筑群，被譽(yù)為世界五大宮之首。故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場(chǎng)北1公里、景山南門對(duì)面，東西寬753米，南北長(zhǎng)961米，面積達(dá)72萬(wàn)平方米，是世界上規(guī)模最大的宮殿建筑群，被譽(yù)為世界五大宮之首。

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