現在的人都是特別的注重養生，而在冬天羊肉又是可以讓人覺得溫暖的食物，當二者結合起來，就有了燉羊肉的說法，并且羊肉不管怎么燉，味道都是特別的鮮美，特別的胡蘿卜燉羊肉，更是讓人口水橫流。

胡蘿卜燉羊肉的做法一

食材準備

羊肉500g，胡蘿卜400g，醬油6g，姜3片，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒2個，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。

方法步驟<愛尬聊_讓生活聊出新高度>

1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉里面的血沫去掉，然后把我們準備的生姜、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。

2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然后將切成一小塊的胡蘿卜放進去，翻炒。

3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿卜中，然后將胡蘿卜煮至八成熟。

4、這時可以將羊肉與胡蘿卜混合，根據個人口味放入適量的醬油。

5、小伙慢燉讓湯水盡量滲進羊肉與胡蘿卜當中，待完全煮好之后，加入鹽，蔥花，適當的翻一下就可以起鍋了。

胡蘿卜燉羊肉的做法二

食材準備

羊肉900g，胡蘿卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，姜片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。

方法步驟

1、將羊肉與胡蘿卜洗凈并且瀝干，然后將它們全部切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，將血水洗凈，然后撈起來瀝干水。

3、接著起油鍋，在鍋里倒入適量的色拉油，油燒燙以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。

4、然后將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢燉一個小時。

5、一個小時之后，加入胡蘿卜繼續燉半個小時，然后就可以起鍋。起鍋的時候放鹽、白胡椒、香油調味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。

胡蘿卜燉羊肉的做法三

食材準備

胡蘿卜100g，羊肉100g，油、鹽、香菇水、花椒大料、干辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、蔬菜精、姜、酸適量。

方法步驟

1、將羊肉與胡蘿卜都切成塊狀備用。

2、在鍋里加入冷水，將羊肉放進去，加上姜片一起煮，水開的的時候將羊肉撈起瀝干備用。

3、將干香菇放入水中浸泡，然后把泡好的香菇水倒入砂鍋，注意不要將香菇倒入砂鍋了，然后大火將香菇水煮開。

4、用炒鍋將花椒、大料、干辣椒爆香，然后加入羊肉，開速翻炒，放入蔥、姜、蒜去腥，倒入料酒以及紅燒汁，再將胡蘿卜放入里面翻炒。

5、胡蘿卜表面有油就可以了，然后將炒鍋里面的食物全部倒入已經燒開的香菇水里面燉。

6、當砂鍋里面的水只剩一般的時候可以加入鹽調味，然后在等到砂鍋里面沒水的時候加入蔬菜精，接著就可以起菜上桌了。