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油燜大蝦的做法?

油燜大蝦是一道湖北名菜,主要原料是對蝦,因為蝦體呈清白還光滑透明,又叫做明蝦,蝦餓營養很豐富,對身體虛弱以及病后恢復都很有好處。

油燜大蝦的做法?

油燜大蝦的菜品介紹

油燜大蝦的做法?

傳統的油燜大蝦比潛江的“五七油悶大蝦”更偏重于健康和養身,經過幾百年的沉淀,在營養健康和口味口感上達到極致,即保持了原料蝦的營養最小的流失水平,又在口味口感上適應眾口難調的食客,適應了當代人追求健康飲食的潮流。

油燜大蝦的做法

油燜大蝦的做法?

食材準備

大對蝦6只,蔥適量,干淀粉1大勺,黃酒2小勺,適量,油1大勺,鹽1小勺。

做法步驟

1、將買回來的大對蝦清洗干凈,剪去蝦須,挑去蝦線,放入碗中。

2、將1小勺鹽、剁碎的蔥姜放在放蝦的碗中拌勻,腌制20分鐘。

3、20分鐘以后=將蝦裹上一層淀粉。

4、炒鍋放油加熱,大蝦放進去煎,一面煎熟之后換另一面。

5、倒入<愛尬聊_頭條百科>兩小勺黃酒,加蓋、燜5分鐘即可。

小貼士

1、裹上淀粉的蝦,蝦油和水分不容易丟失,蝦的口感好。

2、最后加少許黃酒燜制,蝦的風味十足。

3、蝦要入味一定要事先腌制,加入鹽和蔥姜。

油燜大蝦的做法介紹

油燜大蝦的做法?

食材準備

大蝦750克,鹽5克,蔥段3段,料酒15毫升,白糖10克,姜片3片,油50毫升。

做法步驟

1、大蝦剪去須和腳,去掉蝦線,洗凈瀝干水備用。

2、鍋中放入油,大火燒熱鍋中的油至6成熱, 放入蝦煎炸至蝦殼有點起泡,撈起來。

3、鍋里留少許油,放入姜片、蔥段爆香,再重新倒入大蝦,加料酒、白糖和鹽翻炒均勻,倒入少許水,小火燜一會兒就可以起鍋了。

編輯 舉報 2022-11-20 19:09

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