昂刺魚湯怎么做好吃呢？？
周鑫 2021-06-25 03:29 山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
魯鵬 2021-06-25 03:31 昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚湯下奶嗎？產婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。
昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！
昂刺魚的功效與作用
昂刺魚富含營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。正因為這么豐富的營養物質，所以昂刺魚的功效與作用十分顯著。那么下面我們看看昂刺魚湯的功效與作用都有哪些？
1、養胃暖胃：昂刺魚能夠養胃暖胃，能有效治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚的宜忌人群
昂刺魚雖然營養美味，既有豐富的蛋白質和礦物質，而且功效與作用多多，既能化痰止咳又能利尿消腫，但是昂刺魚卻不是每個人都適合吃的。那么昂刺魚的宜忌人群有哪些呢？下面我們就看看昂刺魚的適宜人群和昂刺魚的禁忌人群都有哪些。
昂刺魚的適宜人群：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2、適合生長發育停滯的兒童。
3、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
4、適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5、學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6、氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人群。
昂刺魚的禁忌人群：
1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2、結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4、痛風患者吃昂刺魚不宜。
5、肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6、特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
孩他粑 2021-06-25 03:35 一燒湯怎么做好吃？昂刺魚燒湯的話，那個關鍵一步就是不要讓它那個表面那個粘液，那個弄掉那個粘液是那個好心的。
高良 2021-06-25 03:47
昂刺魚湯的適宜人群：
1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2.適合生長發育停滯的兒童。
3.適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
4.適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5.學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6.氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人群。
昂刺魚湯的禁忌人群：
1.昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2.結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3.出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4.痛風患者吃昂刺魚不宜。
5.肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6.特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
昂刺魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
擴展資料
藥用價值
黃顙魚
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
黃顙魚
《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便。”
姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五臟，發小兒痘疹。”
忌食：根據前人經驗，為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
《日用本草》 ：“發風動氣，發瘡疥，病人尤忌食之。”
《隨息居飲食譜》 ：“甘溫微毒，發痘瘡。”
《本草綱目》 ：“反荊芥。”
選方：
（1）水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合癥等)：
黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
（2）累痢潰爛：
黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
205****071 2021-06-25 03:50 昂刺魚學會這樣做，一點都不腥，肉質鮮嫩入味，比燒湯好吃多了

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1、黃顙魚隸屬于輻鰭魚綱、鯰形目、鲿科、黃顙魚屬，俗名嘎牙子、黃姑子、黃臘丁、黃骨魚等

2、 今天老劉就來分享一下“昂刺魚蒸咸肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：
昂刺魚、咸肉、京蔥、生姜、大紅椒

4、先把昂刺魚肚子剪開去內臟，洗干凈在魚身上打上一字型花刀，這樣蒸魚是比較入味，再把泡好水洗干凈的咸肉切薄片，咸肉比較咸就泡一個小時，咸淡適中就不用泡水，咸肉要切薄一點這樣才容易入味

5、然后把切好的咸肉整齊地擺在昂刺魚身上，大紅椒去兩頭去籽，削薄后切成細絲，京蔥白和京蔥葉切細絲備用，生姜切片，在魚身下墊兩塊姜片，這樣可以去腥，加熱時可以上下受熱均勻，在魚身上分別擺上兩塊姜片

6、在魚身上淋上點料酒，然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十分鐘即可出鍋，把魚身上姜片夾去，然后倒掉魚盤中的蒸汽水，再淋上蒸魚豉油，在魚身上擺上紅椒和京蔥絲，澆上冒青煙的熱油。這樣一盤滲透這咸肉香味的昂刺魚蒸咸肉就做好了

7、黃顙魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺
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bibi 2021-06-25 03:53 主料：昂刺魚(又叫昂魚，嘎魚)、豆腐
配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉
做法：
1.昂刺魚去內臟、腮清洗干凈備用；豆腐切小塊；生姜切片。
2.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3.鍋內加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
另一種版本的做法：
1、將魚殺好,洗凈；
2、豆腐切塊；
3、蔥姜切好;
4、鍋內水燒至70度左右后,將魚入鍋;
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;
6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;
7、煮兩分鐘后即可,直接撒上蔥花.
記得小時候，我家有個大大的魚塘，有一年，爸爸決定養點昂刺魚，從此我就喜歡上了吃這種魚。基本上媽媽沒周都會給我做一頓鮮美的昂刺魚湯。后來我上大學了，村子里的人說，我能上大學，是因為吃魚多，變聰明了，我笑！不過，說實話，我真的是很喜歡吃魚，多少年了，都沒變過！
食材
昂刺魚 400g
嫩豆腐 300g
蘑菇 100g
番茄 1個
油、鹽、蔥花 適量
方法/步驟
1
將昂刺魚去除內臟，洗凈，蘑菇洗凈，番茄洗凈，豆腐洗凈待用。昂刺魚又叫黃顙魚
2
將生姜切末，大蒜切片
3
鍋里放油，燒至7成熱，放入生姜，大蒜爆香
4
加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉中火，燉10分鐘
5
加入蘑菇，燉5分鐘
6
放入嫩豆腐，燒開
7
水開了放入番茄塊，煮兩分鐘
8
撒點蔥花，裝盤即食
END
注意事項
燉昂刺魚的時候，一定要準備一個番茄，這樣魚湯才會更鮮美！
