昂刺魚(yú)湯怎么做好吃呢？？
周鑫 2021-06-25 03:29 山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
魯鵬 2021-06-25 03:31 昂刺魚(yú)魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，昂刺魚(yú)做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚(yú)湯味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚(yú)湯下奶嗎？產(chǎn)婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚(yú)湯、黑魚(yú)湯和雞湯等等。其實(shí)除了鯽魚(yú)湯、黑魚(yú)湯和雞湯之外，其實(shí)昂刺魚(yú)湯也有下奶的功能。
昂刺魚(yú)湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚(yú)具有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。此外，昂刺魚(yú)還有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
昂刺魚(yú)湯美味，做法也簡(jiǎn)單。具體的做法是：
1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。
3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。
4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍！
昂刺魚(yú)的功效與作用
昂刺魚(yú)富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括魚(yú)類含量豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。正因?yàn)檫@么豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以昂刺魚(yú)的功效與作用十分顯著。那么下面我們看看昂刺魚(yú)湯的功效與作用都有哪些？
1、養(yǎng)胃暖胃：昂刺魚(yú)能夠養(yǎng)胃暖胃，能有效治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、其他功效：昂刺魚(yú)魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚(yú)的宜忌人群
昂刺魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)美味，既有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且功效與作用多多，既能化痰止咳又能利尿消腫，但是昂刺魚(yú)卻不是每個(gè)人都適合吃的。那么昂刺魚(yú)的宜忌人群有哪些呢？下面我們就看看昂刺魚(yú)的適宜人群和昂刺魚(yú)的禁忌人群都有哪些。
昂刺魚(yú)的適宜人群：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2、適合生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
4、適合高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。
5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。
昂刺魚(yú)的禁忌人群：
1、昂刺魚(yú)有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚(yú)，適量即可。
2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃昂刺魚(yú)。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚(yú)。
4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚(yú)不宜。
5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚(yú)。
6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚(yú)。
孩他粑 2021-06-25 03:35 一燒湯怎么做好吃？昂刺魚(yú)燒湯的話，那個(gè)關(guān)鍵一步就是不要讓它那個(gè)表面那個(gè)粘液，那個(gè)弄掉那個(gè)粘液是那個(gè)好心的。
高良 2021-06-25 03:47
昂刺魚(yú)湯的適宜人群：
1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2.適合生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
3.適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
4.適合高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。
5.學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6.氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。
昂刺魚(yú)湯的禁忌人群：
1.昂刺魚(yú)有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚(yú)，適量即可。
2.結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃昂刺魚(yú)。
3.出血性患者不宜多吃昂刺魚(yú)。
4.痛風(fēng)患者吃昂刺魚(yú)不宜。
5.肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚(yú)。
6.特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚(yú)。
昂刺魚(yú)性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
擴(kuò)展資料
藥用價(jià)值
黃顙魚(yú)
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
黃顙魚(yú)
《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便。”
姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹?！?/p>
忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。
《日用本草》 ：“發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之?！?/p>
《隨息居飲食譜》 ：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡?！?/p>
《本草綱目》 ：“反荊芥?！?/p>
選方：
（1）水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合癥等)：
黃顙魚(yú)3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個(gè)，水煮爛，去魚(yú)，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
（2）累痢潰爛：
黃顙魚(yú)1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細(xì)末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
205****071 2021-06-25 03:50 昂刺魚(yú)學(xué)會(huì)這樣做，一點(diǎn)都不腥，肉質(zhì)鮮嫩入味，比燒湯好吃多了

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、黃顙魚(yú)隸屬于輻鰭魚(yú)綱、鯰形目、鲿科、黃顙魚(yú)屬，俗名嘎牙子、黃姑子、黃臘丁、黃骨魚(yú)等

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“昂刺魚(yú)蒸咸肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：
昂刺魚(yú)、咸肉、京蔥、生姜、大紅椒

4、先把昂刺魚(yú)肚子剪開(kāi)去內(nèi)臟，洗干凈在魚(yú)身上打上一字型花刀，這樣蒸魚(yú)是比較入味，再把泡好水洗干凈的咸肉切薄片，咸肉比較咸就泡一個(gè)小時(shí)，咸淡適中就不用泡水，咸肉要切薄一點(diǎn)這樣才容易入味

5、然后把切好的咸肉整齊地?cái)[在昂刺魚(yú)身上，大紅椒去兩頭去籽，削薄后切成細(xì)絲，京蔥白和京蔥葉切細(xì)絲備用，生姜切片，在魚(yú)身下墊兩塊姜片，這樣可以去腥，加熱時(shí)可以上下受熱均勻，在魚(yú)身上分別擺上兩塊姜片

6、在魚(yú)身上淋上點(diǎn)料酒，然后放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸十分鐘即可出鍋，把魚(yú)身上姜片夾去，然后倒掉魚(yú)盤(pán)中的蒸汽水，再淋上蒸魚(yú)豉油，在魚(yú)身上擺上紅椒和京蔥絲，澆上冒青煙的熱油。這樣一盤(pán)滲透這咸肉香味的昂刺魚(yú)蒸咸肉就做好了

7、黃顙魚(yú)富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，且無(wú)肌間刺
我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看
bibi 2021-06-25 03:53 主料：昂刺魚(yú)(又叫昂魚(yú)，嘎魚(yú))、豆腐
配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉
做法：
1.昂刺魚(yú)去內(nèi)臟、腮清洗干凈備用；豆腐切小塊；生姜切片。
2.起油鍋，油溫8成熱時(shí)，下入嘎魚(yú)，兩面略煎。
3.鍋內(nèi)加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開(kāi)，中火加蓋煮10分鐘。
4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
另一種版本的做法：
1、將魚(yú)殺好,洗凈；
2、豆腐切塊；
3、蔥姜切好;
4、鍋內(nèi)水燒至70度左右后,將魚(yú)入鍋;
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;
6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;
7、煮兩分鐘后即可,直接撒上蔥花.
記得小時(shí)候，我家有個(gè)大大的魚(yú)塘，有一年，爸爸決定養(yǎng)點(diǎn)昂刺魚(yú)，從此我就喜歡上了吃這種魚(yú)。基本上媽媽沒(méi)周都會(huì)給我做一頓鮮美的昂刺魚(yú)湯。后來(lái)我上大學(xué)了，村子里的人說(shuō)，我能上大學(xué)，是因?yàn)槌贼~(yú)多，變聰明了，我笑！不過(guò)，說(shuō)實(shí)話，我真的是很喜歡吃魚(yú)，多少年了，都沒(méi)變過(guò)！
食材
昂刺魚(yú) 400g
嫩豆腐 300g
蘑菇 100g
番茄 1個(gè)
油、鹽、蔥花 適量
方法/步驟
1
將昂刺魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，蘑菇洗凈，番茄洗凈，豆腐洗凈待用。昂刺魚(yú)又叫黃顙魚(yú)
2
將生姜切末，大蒜切片
3
鍋里放油，燒至7成熱，放入生姜，大蒜爆香
4
加水，大火燒開(kāi)，放入昂刺魚(yú)，轉(zhuǎn)中火，燉10分鐘
5
加入蘑菇，燉5分鐘
6
放入嫩豆腐，燒開(kāi)
7
水開(kāi)了放入番茄塊，煮兩分鐘
8
撒點(diǎn)蔥花，裝盤(pán)即食
END
注意事項(xiàng)
燉昂刺魚(yú)的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一個(gè)番茄，這樣魚(yú)湯才會(huì)更鮮美！
