教你做傳統北京小吃——鹵煮火燒的做法?
教你做傳統北京小吃——鹵煮火燒的做法
給大家帶來北京的地道小吃,——,鹵煮。如果你想吃它,按照以下步驟。

鹵煮火燒所需材料
配料:豬大腸、豬肺、豬肚、豆腐
輔料:小麥粉、酵母粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、洋蔥、香葉、豆豉、白芷、砂仁、肉豆蔻、沙姜
配料:白酒、豆瓣醬、黃醬、醬油、醋、冰糖、鹽
鹵煮火燒的做法
1.豬肺洗凈切片,大腸翻面,去除油脂,洗凈,用鹽<愛尬聊_百科全書>搓豬肚。
2.鍋中放入水,放入豬腸和豬肚,放入白酒和姜蔥,大火煮開,撈出洗凈,豬肚切絲,豬腸切成段,豬肺放入鍋中煮十分鐘,撈出洗凈,瀝干水分。
3.將八角、肉桂、花椒、桂葉、白芷、白蔻放入紗布袋中,放入鍋中,加入熱水,加入冰糖、姜蔥,然后加入豬肺、豬肚、豬大腸,大火燒開。
4.煮開后,加入醬油、黃醬和鹽,然后小火煨40分鐘,將豆瓣菜和豆豉放入煎鍋中煸炒,備用。
5.豆腐洗凈,切成三角形,放入煎鍋中,煎至金黃色,裝盤,加入帶酵母粉的小麥粉和適量的水,揉成面團,然后分成小球,壓平,放入鍋中煎成餅。
6.將豆豉放入煮好的豬水中,加入豆腐和面餅,小火煮半小時。
鹵煮火燒小貼士
1.洗豬肺的時候,往豬肺里倒水,反復幾次后再洗。
2.洗五花肉的時候,把五花肉倒過來,放鹽,再加點淀粉,就可以把五花肉的粘液洗干凈了。
