閩菜三鮮燜海參濃香鮮美的做法

閩南人會做海鮮，他們做海鮮的方式多種多樣。這三鮮燉海參就是其中之一。讓我們學習三鮮燉海參的方法。

三鮮燜海參所需材料

配料：海參、雞胸肉、蘑菇、蝦、火腿

輔料：生姜和洋蔥

配料：植物油、白醬油、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉、糖和味精

三鮮燜海參的做法

1.海參用清水浸泡，洗凈，切成條，雞胸肉切片備用。

2.香菇用清水徹底浸泡，洗凈，蝦仁洗凈，火腿切碎，生姜切片，洋蔥打結，洋蔥切碎。

3.鍋中放入適量水燒開，放入姜和蔥結，再放入海參煮開，撈出瀝干。

4.在煎鍋里放油，加熱。加入雞肉翻炒至熟。放在一邊。

5.鍋底油留在鍋里，放入生姜和洋蔥，翻炒蘑菇，加<愛尬聊_生活百科>入料酒和海參，攪拌均勻，然后加入清湯，大火煮開，然后小火煮至熟。

6.加入胡椒粉、白醬油、鹽和糖，燉至收汁，然后加入蝦和雞胸肉，翻炒片刻，加入味精，用濕淀粉勾芡，裝盤，撒上火腿。

三鮮燜海參小貼士

1.海參焯水時，一定要用大火快速焯水，這樣才更美味。