滿漢全席之腌青菜炒肉絲的做法

酸菜炒肉絲也是滿漢全席的一道菜。它清淡可口。讓我們來看看練習。

腌青菜炒肉絲所需材料

配料：豬肉、大白菜、黑木耳

配料：植物油、料酒、植物精華、鹽、玉米淀粉

腌青菜炒肉絲的做法

1.黑木耳用清水浸泡，切成小塊，大白菜洗凈，切成小塊。

2.將大白菜放入容器中，加入少許鹽，抓勻，腌制一小時，然后擠出水分備用。

3.五花肉洗凈，切成絲，加入玉米淀粉和料酒，抓勻，腌制十分鐘。

4.鍋內植物油燒熱，放入肉絲翻炒幾下，再放入大白菜翻炒均勻，然后放入黑木耳翻炒一會，再放入鹽和蔬菜香精翻炒幾下。

腌青菜炒肉絲小貼士

1.腌制的小白菜可以去除苦味，使味道更加清爽。

2.豬肉用玉米淀粉腌制過，炒出來的肉嫩滑。