意大利名菜——米蘭小牛腿

米蘭小牛腿一般用烤箱煮，但用砂鍋煮更正宗。

主料: 4塊牛肉，4個西紅柿，1根胡蘿卜，1根芹菜和1根洋蔥。

輔料:適量面粉，白酒，檸檬和大蒜，1小把歐芹，1小把迷迭香，橄欖油，加入西紅柿，迷迭香，歐芹葉，半個檸檬，少許鹽和黑胡椒，煮1分鐘

適量牛肉湯，鹽和黑胡椒。

米蘭小牛腿的做法:

1.小腿洗凈，然后兩面蘸面粉備用。

2.胡蘿卜、芹菜和洋蔥洗凈，大蒜、迷迭香和歐芹葉洗凈，西紅柿去皮，用沸水碾碎。

3.砂鍋預熱，加入適量橄欖油，將小腿煎至兩面金黃，夾出備用。

4.將切好的蔬菜倒入砂鍋中炸1-2分鐘，然后加入大蒜。

5.倒入白酒煮一<愛尬聊_頭條百科>會，讓酒精蒸發(fā)，加入番茄、迷迭香、歐芹葉、半個檸檬、少許鹽和黑胡椒，煮1分鐘。

6.加入小腿，倒入熱牛肉湯。煮沸后，蓋上蓋子，用小火煮2-3小時，直到肉和骨頭可以分開。最后，盤子。

烹飪技巧:根據(jù)芹菜胡蘿卜=洋蔥和芹菜胡蘿卜的蔬菜比例。